趁现在又有空，再显我的红烧肉的作法。

猪肉切成块，加点盐，直接倒上一瓶黄酒，文火45分钟，直到黄酒干掉就好了。也是这么简单。

昨天那个醋溜白菜被大家当笑话看。其实都是认真的。两道菜的做法虽然简单，但都是人家的家传。昨天那个虽然极端，但其实个人可以根据自己的度量适当调整酸度的，不要太教条。昨天的帖子还有人求我加点麻油，就是不加，因为有红烧肉等着。今天这个做法是我一个满族同学的家传。以前在实验室嘴馋了用钢锅电炉做的。跟普通红烧肉做法完全不同。开始还觉得蛮浪费皇酒的，后来自己当差去采购才知道，还不到一块钱，算不了什么。当然那是若干年前的价。现在各位买不到不要怪我反正。当然，如果还想添点色，可以最后加点葱什么的。也可以在黄酒快要干时加些青菜也可以。

这个做法延续我昨天所提的理念，手段直接简单。一种手段能达到的目的决不用两种手段。手段越多味道越杂。这里面黄酒不仅上色，除腥还提鲜，味道又纯，还带黄酒的香味。他的颜色是酱油和糖都比不了的。可以说一种手段色香味俱全，是一种很绝的做法。

今天介绍这个红烧肉跟昨天那个醋溜白菜正好相得益彰，一个大油，一个去油，一荤一素。正好适合这儿的懒婆馋汉。这是昨天包子的那个啤酒鸡的所谓懒汉做法比不了的。他那不是懒是笨。

这套特适合单身的，或懒惰的汉婆，打电游的打电游，看韩剧的看韩剧，一关下来，一集结束正好开饭。我估计有人看了明天就会有懒婆去试，正好解脱可以看电视。不过拜托把锅洗洗干净，最好用钢锅，有盖，否则色香味道都搞得象XX不要怪我。