雪茄的起源，歷史與文化

雪茄的起源，歷史與文化

1492年10月12日，偉大的航海家哥倫布率領他的 Santa Maria 號抵達中美洲巴哈馬群島。滿心高興的以為抵達亞洲，看見土著用獨木舟運載曬乾的樹葉，十分好奇。便命令水手們上岸查探之餘，同時打聽這些乾葉片的用途。

後來水手回報，他們並非到達中國，而是土語稱為Colba的島嶼，那些乾葉則名為cojoba，如用拉丁文拼音，便是Cuba和 cohiba 。

土人把 cohiba捆為一團，用火燃燒後會產生濃郁奇特的香味，他們並以用竹管啜食這些濃煙為樂。

這種行為土語是sikar，用西班牙文演譯是cigarro。

何解土人當初會產生燃點煙葉的念頭，已無從考究，最可能的原因是他們在祭祀時，

利用這些香煙來魔。

哥倫布回到歐洲後，把發現新大陸的喜訊告知所有歐洲人，而他的水手兄弟則把吸煙

的習慣順便帶回祖家。

吸煙容易上癡，聰明的商人便開始把這些容易栽種的樹葉運載回家，加工包裝後回售，事實証明，販賣煙葉是全世界最好賺的生意之一。

雪茄製造

雪茄製造和葡萄酒釀製有幾分相似，從種植、收割、發酵、製造、陳年至出廠，共歷
時 5 - 6 年。每一過程息息相關，製造師傅除了精湛技術外，更需要大量勞動人力作為後盾，不能怠懈。

煙草種子輕細如粉末，舖散在平坦的芽床後，要用稻草或布遮蓋，以防風吹。播種約
一星期便開始發芽，小株長至 1 - 2 呎便移至定植 ，直至收割。

成長中需不停修剪橫芽，使營養能集中在主株，不致雜葉叢生。

技師和農民會依他的經驗決定何時採收，以造成各種不同口味的雪茄，不合格的葉片

便是香煙原料。

煙草植株可分為上、中、下三段，以中段的葉片最幼細，上段的葉片最成熟。

煙葉採收後會分類捆成一團風乾 45 - 60天，顏色會從綠轉成金褐。

葉片乾後會再次篩選，然後依不同品質分類發酵約40天。期間要翻動數次，讓空氣滲透，不然會造成發酵過度，香味流失。

發酵後便開始進行陳年，培養應有的酸度和香味。

雪茄是由包葉(wrapper)，捲葉(binder)和填充葉(filler)組合而成，當中以包葉最重要，它是一根雪茄的長相，消費者全靠它來判別雪茄的優劣濃淡。

植株中段的葉片通常用來做當包葉，一片約可捲成三十根雪茄。

捲葉是捆裹填充葉的葉片，要有一定的韌力，頂部葉片最能負擔這項工作。

填充葉調配是技師的一項重大任務，他依經驗把不同葉片搭配在一齊，務求達到該雪茄品牌和款式應有的口味，捲煙工人更要發揮他熟練的技考，使煙捲捆鬆緊適中。

一根雪茄所用的葉片，不必來自同一植株，甚至同一年份收成，如何搭配，全由製煙師傅決定。

雪茄衣裳

從表層的葉片可以判斷雪茄的香味和口感，當中以顏色深淺分為八大類。

口感以 Double claro 最淡，Oscuro 最濃烈﹔

香氣則以 Colorado 最豐富。

口感及香氣的濃淡與品質並無直接關係，無論是葡萄酒或雪茄，隱晦富變化的香味比直接濃香優勝，值得讀者注意。

一般能獲較佳評價的雪茄都介乎 Colorado 與 Oscuro 之間，但亦非必然，整體的均衡是致勝的因素。

Double claro 青褐色，煙味淡醇，亦稱 Candela 或 Claro Claro。

Claro 淺褐色，煙味醇，亦稱 Natural。

Colorado claro 棕褐色，中度煙味。

Colorado 褐中透紅，香氣成熟。

Colorado maduro 深褐紅色，香氣稍遜於 Colorado。

Maduro 經過漫長發酵，深褐色而油亮，香氣淡而浪漫，煙味濃而帶點甜。

Oscuro 黑褐色，來自植株頂的葉片，香氣很淡而煙味濃勁，多產自巴西及墨西哥。

古巴雪茄的成功，再次証明地球每片土地都有其獨特的風水。

古巴政權在 60 年代移轉後，著名煙廠的負責人和技術人員帶著資金，技術和煙種往其他拉丁美洲發展，成功地生產了大量高級雪茄，但就是與古巴的原風味有一點兒的差距。這些微的距離，每年吸引了大量美國人犯險從事走私。

古巴著名雪茄都產於夏灣那 (Havana) 西周，夏灣那港是出口必經之地，在煙草世界
中，夏灣那與雪茄變成了同義詞。離此不遠是 Partido，Remadios 和 Oriente，是古巴第三大煙葉產區，所出產幾乎全部作出口。

產量比 Partido 還要多的是Semivuelta，產品口味濃勁，主要提供內需市埸。

夏灣那西北的 Vuelta Abajo 是古巴最重要的煙草產生，世界上最好的包葉便產於

此。面積160 平方英哩，煙草田分佈在兩大城市–San Juan y Martinez 和 San Luis 四周。

著名的 vegas (國營煙田) 有 El Corojo 和 Hoyo de Monterrey。雪茄王 - Cohiba 的包葉便產自 El Corojo。

Cohiba 有圓滑和豐富的煙味，撩人的巧克力和咖啡香，迷倒不少懂得享受人生的紳仕淑女。高昂的售價，更是富豪們追逐的對象。

七款著名的 Cohiba 分別是 Coronas Especiales， Esplendidos， Exquisitos，

Lanceros， Panetelas， Robustos 和 Siglo 系列。(古巴雪茄尺寸)

現在古巴生產雪茄的工廠，都是國營事業，已非卡斯楚 (Castro) 前的家族事業，為

方便消費者辦別，生產不同名牌的煙廠有其個別編號，如 H. Upmann-JM; La Corona-FR; Romeo y Julieta-BM; Partagas-FPG; El Rey del Mundo-HM; ElLaguito-EL 等。

由於很多著名煙廠的負責人離開古巴後，以原廠品牌在其他拉丁美洲生產雪茄，如
Cohiba 就有古巴產和多明尼加產，使入門者產生混淆，雖然商標圖案有所出入，畢竟辨別困難。最簡單的分辨辦法是古巴雪茄盒或煙上紙環，通常都印有 Habana 或Havana 字體。原盒購買則有綠白 Republic of Cuba 封條，手造產品的盒底則蓋上 Hecho en Cuba 印章。

西班牙是古巴雪茄的最大入口國，佔50%以上。西國的煙稅幾乎是零，各種廠牌、型
號應有盡有，是購煙的天堂。

[Bolivar] [Cohiba] [Cuaba] [El Rey del Mundo] [H Upmann] [Hoyo de Monterrey] [Jose L Piedra] [Montecristo] [Partagas] [Punch] [Rafael Gonzalez] [Ramon Allones] [Romeo y Julieta] [Saint Luis Rey] [Sancho Panza] [Trinidad] [Vegas Robaina]

雪茄長度以英吋為單位，直徑則以 1/64 英吋算﹔以 Corona 為例長度是 5 1/2 - 6 英吋，直徑﹕42/64 - 44/64 英吋。

下表所是常見尺寸，會有些許誤差。

Petit Corona 長度﹕4 1/2 直徑﹕40 - 42

Corona 長度﹕5 1/2 - 6 直徑﹕42 - 44

Churchill 長度﹕7 直徑﹕48

Robusto 長度﹕5 -5 1/2 直徑﹕50

Corona Gorda 長度﹕5 5/8 直徑﹕ 46

Double Corona 長度﹕7 1/2 - 8 直徑﹕49 - 52

Penetela 長度﹕5 - 7 1/2 直徑﹕34 - 38

Lonsdale 長度﹕6 3/4 直徑﹕42 - 44

Robusto 長度﹕5 直徑﹕50

Epicure

長度﹕4 3/4 直徑﹕50

Half Corona
長度﹕4 直徑﹕40

Short Panetela
長度﹕4 5/16 直徑﹕38

Slim Panetela
長度﹕6 直徑﹕32

Small Panetela
長度﹕4 直徑﹕32

Margaritas
長度﹕5 7/8 直徑﹕30

Cigarillo
長度﹕4 1/2 直徑﹕20

選購雪茄入門

價錢並不能判定雪茄的好壞。基本而言，雪茄和葡萄酒，並沒有好壞之分，除非質而
變壞，不然就不能用壞來形容。凡有關嗜好的事物，合個人口味最重要。

用手輕捏煙身，要結實而有彈力。鬆軟表示煙草不足，容易燃燒，煙味濃嗆。結實的
雪茄，燃燒慢，煙量排放少，味道醇厚，可得到抽食雪茄的最高享受。

表層煙葉的深淺，顯示煙味的濃淡。顏色愈深，煙味愈濃。入門者可從 Claro 著手。

古巴雪茄名聞遐邇，煙味強勁而圓滑，但對剛嚐者而言，會不太習慣。

尼加拉瓜和宏都拉斯煙味濃稠，不合入門人士。多明尼加產品口味較溫醇，是理想的選擇。平常不抽煙人仕則以最醇的牙買加煙為合。

如葉片龜裂，表示儲存地點太乾燥，吸食時煙味乾濃。葉片發霉，即煙己受潮，燃燒
慢而影響香味。

葉脈不可太凸露﹔包葉和填充葉的顏色不用一致，但不可有過份的差距。

用鼻子嗅聞煙身，香味要優雅清新，不能混濁。

先購買三至六支，只試一支很難判定是否合適，買太多而不合本身口味亦是浪費。

上等的雪茄，在配搭不同的食物和飲料會產生不同的感覺和享受。 飯後雪茄配咖啡最佳，酒類之中，威士忌是外國人的最愛。

沒有必要不停更換雪茄牌子，找到個人最喜歡的雪茄後，便可從一而終。如美國前總
統甘迺迪就是 H. Upmann 的擁護者。美國對古巴實施貿易制裁前一刻，便命令白官當時的新聞秘書 Pierre Salinger 大量收購 H. Upmann 雪茄，直至被暗殺的一天，白宮仍有大量存貨。(資料來源: The Good Cigar, Kevin Gordon)

雪茄大王 Zino Davidoff 在他的 The Connoisseur\'s Book of the Cigar 便有一

段文字提到欣賞雪茄的樂趣-

When you examine a well-chosen cigar, hold it between the index

finger and the thumb. The subtle pleasure it offers may be

anticipated by inspecting the color of the wrapper, the shape of

cigar, its length, by feeling its solidness, and by smelling its

aroma.

大意可翻譯為:用姆指和食指食起雪茄，輕按充滿彈力的煙身，欣賞它的顏色和長度，並用鼻子聞它散發的香味，其中樂趣便回味無窮。

雪茄的儲藏

煙草收割後需陳年 18 至 24個月才能使用，捲好的雪茄，煙廠會再陳年一段時間才出售，所以沒有所謂新鮮的雪茄，新鮮只是用作形容沒有腐霉的味道。

在理想的溫度和濕度(華氏 70度和70% 的濕度)，雪茄可長久保存。

買回來的雪茄到底應否故意陳年，俗稱養煙，是一個爭議性頗大的問題。

雪茄不比葡萄酒，廠商不用公佈收割年份，從收割至出廠，歷經多久，只有廠商知道﹔葡萄酒在瓶中會產化學變化，是不變事實，但雪茄能否如此，似乎並無科學論証。

無論如何，由於發酵不足的煙草會帶點青味，活在一個互信不足的社會，新雪茄買
回家後，放一年左右才抽，倒是無傷大雅。

家中如沒有保濕盒設備， 可把它緊密封閉，放在洗手間內，唯僅記要密封，否則會吸入異味。遠離冷氣機和抽濕機，儘量放在房子濕度高的地方，如果家中常有 25 根以上的存貨，最好還是買一個小杉木保濕盒 。

如果雪茄一旦乾涸 ，便需進行救活的工作。放在保濕盒中一段時間 ，讓它慢慢吸收

水份，自然會甦醒過來，當然，復活的雪茄味道會有些許失真。

各種保濕盒的材質中，以西班牙杉木當結構木為最矜貴，木片不能上漆，接口要緊

密。由於重量的關係，上下覆蓋比抽屜式或門窗式更能密封保濕。 濕度計和保濕綿是盒中必備。典雅的雪茄盒或架子，非但實用，更是添增室內氣氛的裝飾品。

為方便攜帶，廠商開發了多款美觀的小煙盒，這些盒子多是由金屬或皮革製造而成，

通常可放一至三根。其中以三支裝的皮製品最實用， 購買時要注意它的長度 ，要與常抽的煙種配合。

剪煙

雪茄的尾部由一片小煙葉包裹著，行內人稱之為帽子 (cap)，離煙尾有 1/4 英吋左

右。這可算是一條界線，剪煙不能超過及太靠近這條線，否則煙尾容易散開，剪刀要

特別小心，最佳的下刀點是帽子的中心線。


剪刀有分刀片型和剪刀型兩種，刀片型的設計有如斷頭台，可分單片和雙片。單片型

價錢便宜，但使用上不太方便。使用單片型有一小秘訣，就是把手提高至胸部以上，這種高度下手反而會較暢順。雙片型可套入姆指和食指，使用起來會較容易。

剪刀型就如一般剪刀，在此不多作介紹。無論使用何種方式，動作乾淨俐落最為重要。

時下最流行是筆管型轉刀，插在煙尾，便能剪開完整的圓型葉片，用法非常方便。美

中不足是不能用在尖尾的 figurado雪茄。其他尚有V型剪刀和針型打洞插。

燃點雪茄

如果不嫌麻煩，燃點雪茄最好是使用火柴，一根 2 - 3 吋長的火柴，不停的在燃燒，挑戰著點火者的技巧。

熊熊火光中，氣定神閒地滾動著雪茄，陶醉在雪茄慢慢被點起的滿足感，是享受雪茄

的前奏。 當然，使用強力打火機， 燃點雪茄便容易簡單多了。

水平拿著煙尾，用火微灼煙身，熱灼時要不停轉。這是由於以前的雪茄黏液有一股奇

怪味道，先燒煙身可把異味蒸發，但現在的黏液已改良。如今灼煙作用是暖煙，據說

稍微提高溫度，抽起來更圓順。

平衡拿著煙，離火頭的距離是煙頭剛接觸到火為佳，徐徐轉動。煙身傾斜容易著火和

燃燒不平均，卻容易點著，如果轉動快速，亦無不可，但角度絕對不能太大，否則只

燒焦外層煙葉，而煙身則毫髮未傷。

有經驗者點煙時把它放在嘴巴輕吸，可加快燃點速度。但新手如此作為，70% 以上機

會是失敗。

煙頭點起，用嘴巴輕吹，點煙的技巧著重受熱平均，煙要全面點著，不可只燒煙環或

左右不平均。從點煙的手勢與方式，便可判定抽煙者的雪茄功力。

看著煙灰一分一寸變長而不掉落，是抽雪茄的其中樂趣之一，煙灰最長可至 2 - 3

吋。假如煙灰鬆散容易飄墜，表示煙太乾燥(輕按便可分辨)或捲煙技術出了問題，若

屬後者，表示該雪茄是中下貨色。

煙灰應是亮灰顏色，即使續漸冷卻，亦不應變色，萬一變成灰黑色，十之八九是便宜

雪茄。

雪茄抽至一半會變辛辣，專家眾說紛云，有說是尼古丁積聚，再抽無益﹔亦有謂煙短

自然變辣，是正常現象，無論如何，也該是掉棄的時候。可是也有有心人指出煙變苦

辣只是短暫現象，只要暫停下來，把煙放在煙灰缸上乾燒約 3 分鐘，辛辣味道便會消失，可一直抽至紙環而保持美味。

煙灰缸是眾有雪茄工具中，最容易被忽略的一件。港台兩地有些 Cigar Bar，店內賣

些很不錯的酒和雪茄，可惜奉上的煙灰缸只有老美喝水用的杯子同樣直徑。煙灰缸並

非只是放煙灰，雪茄也非黏著手不可，無論手或雪茄都應有適當的休息。理想的商用

雪茄煙灰缸要有約兩吋長的扶托，整體面積可放上 2 根 corona 而不致太擠。家用煙灰缸的大小因人而異，但要有起碼的面積和凹坑。

既然點煙是藝術，那滅煙也要斯文。不要用力壓轉抽完的雪茄，把它 45 度角靠在煙
灰缸邊，讓它安詳的了結，豈不是更愉快？

雪茄與飲料

雪茄與飲料的關係，就如葡萄酒與食物，只要搭配得宜，自然就會相得益彰。

雪茄雜誌 Cigar Aficionado一項調查報告指出，在美國 20% 以上的抽煙者認為雪

茄與咖啡是最佳配搭，其次是威士忌。

含糖份的飲料，使得變得雪茄柔潤而不致太乾澀，除了咖啡外，茶和加烈甜酒亦是不

錯的選擇，高級的陳年法國波爾多蘇玳 (Sauternes)甜酒，更是絕配，如嫌消費太高，陳年的波特酒 (port) 和些雪莉酒 (Sherry) 亦絕不讓人失望。

若與咖啡同享，千萬別來一杯 Double Espresso ，否則苦不堪言。

烈酒配雪茄，得來負負得正的結果，干邑拔蘭地，威士忌 ，蘭姆酒 (Rum) 等皆得到

很好效果。以拉丁美洲出產的黑蘭姆酒 (Dark Rum) 有濃郁的蔗糖香，更無懈可擊。