雨前茶
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闽南美味猫仔粥的来历与传说
闽南美味猫仔粥
中国网china.com.cn 时间： 2008-06-11
猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。
制作猫仔粥时，须选用上等的江南大米作主料，先将大米浸泡后再沥干，然后放在铺有纱布的笼屉中蒸至刚熟。
等到有客人来时，摊主便抓起一把米饭放入海碗中，然后将锅放在火上，掺入鲜汤烧沸，手脚麻利地就像中药铺的抓药匠一样，把准备好的米饭、肉片、鱼片、鱿鱼、牡蛎、蛏子、猪肝、猪腰、虾仁、香菇、茼蒿、芹菜、鲜菜心、蒜末、葱末及鲜汤等二三十种配料按顺序下入锅中，紧接着用扇子猛煽炉火，将锅中的东西煮熟，再加入精盐、胡椒粉、味精、鱼露等调料，顷刻之间，一碗热腾腾、香喷喷、鲜美可口的猫仔粥便端到了客人面前。
如果遇到随和健谈的摊主，他还会娓娓地向客人讲起这猫仔粥的来历——
传说旧时闽南有位厨师，做得一手好菜。 一次，他被请来为财主的儿子掌勺操办婚筵。 忙了一整天以后，他忽然想起家中正在坐月子的妻子还没有吃饭，于是就偷偷地盛了半碗米饭，并匆匆地抓起灶台上的肉片、鱼片、虾仁、香菇等为妻子煮了一碗粥准备带回去。
不料这时财主走了进来，见状后问道：“师傅做的是啥好吃的﹖”厨师急中生智地答道：“这是给猫仔做的粥。”财主用狐疑的眼光看了看碗中，只见碗中的粥五颜六色，而且香气扑鼻。
财主忍不住尝了一口：“哇，这猫仔粥太好吃了?你现在就照着给我的客人每人做一碗。”就这样，厨师歪打正着，无意中便创制出了这道好粥品，这粥从此也就以猫仔粥的名字流传开来。
关于猫仔粥的来历，闽南地区还有另外一种说法。
南宋末年，京城临安?今杭州?失陷，小皇帝赵丙及左右丞相陆秀夫、陈宜中等人被元军追杀，南逃至闽南沿海地区。
一天，他们随身带的粮食殆尽，君臣饥肠辘辘，左右丞相轮流背着小皇帝来到渔村一个大户人家乞食。财主见是几个满面尘土的乞丐，就把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。君臣几人饥不择食，当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。
后来，他们南逃到广东崖山安顿下来，一谈到那段难忘的逃生经历，便想起那顿美味的粥。可是，皇帝身边的御厨却做不出这样的粥来。后来御厨灵机一动，驾舟返回当初皇帝乞食的渔村，学会了这种粥的制法。
不久，崖山亦被元军攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御厨也潜回了老家闽南，从此也就经营起独家风味的猫仔粥来。
几个朝代过去了，猫仔粥在传统技法上不断创新，所用的原料更加高档，刀工更加精细，味道也更加鲜美。
无论是灼热的夏天还是寒冷的冬日，这种粥都是客人到了现煮现卖。即便是食欲不振的客人，一尝到这样鲜美可口的热粥，也会胃口大开。
闽南地区凡是办喜事的人家，都是婚宴上完最后一道菜后，便习惯地给客人们煮碗猫仔粥，因为大家都说是吃了猫仔粥才算是吃完了全席。
好的东西总是互相传颂，互相引用，犹如一台优秀的戏剧会被到处移植一样，猫仔粥后来也传到了广东和台湾等地。
如今，凡是回到祖籍的海外侨胞，都要品尝猫仔粥。当他们品尝这种具有浓郁地方特色的粥品时，都倍感亲切，仿佛这碗粥能够唤起他们对故乡的美好回忆似的。
这真是，桑梓猫仔粥，一碗解乡愁。
文章来源:福建东南新闻网
好吃不过“猫仔粥”
武夷山报 林长华
“来吃猫仔粥啊，鲜香又利口啊！”每当夜幕降临，闽南街市，三三两两的猫仔粥小吃摊不时传出一声声热情亲切的叫卖声，一阵阵诱人食欲的香味随之飘荡、弥散……
“猫仔粥”，并不是猫肉煮成的粥，而是一种别具风味，既是粥又有菜的传统粥品。
主料选用上乘的江南大米，浸泡后沥干，放入铺有纱布的蒸屉蒸到米心刚透时,歇火备用，一颗颗饭粒如同雪白的珍珠。
食客光顾，摊主即抓一把饭粒放入海碗，再调配下粥菜肴，有鱼片、肉片、鱿鱼、牡蛎、蛏肉、猪腰、猪肝、虾仁、菜心、香菇、茼蒿、芹菜、蒜丝、葱末、猪骨汤等二三十种配料。
客人在小桌边坐定，摊主就在锅里放入猪骨汤烧沸，手脚麻利的摊主像药剂员抓药配方一样，分主次顺序地把饭粒和菜料倒入勺锅里，紧接着猛煽炭火煮熟，加上葱、蒜、芫荽、味精、鱼露、胡椒粉等佐料即成。
顷刻间，一碗香喷喷，热腾腾，香气扑鼻，鲜美可口的猫仔粥便端到食客面前。如果遇上和蔼健谈的摊主，他就会娓娓道来这传统粥品的趣闻：
传说旧时闽南有位厨师，做得一手好菜，一次，他应请为财主掌勺操办婚筵时，忙了一整天，忽然想起正在坐月子的妻子尚未进食，就偷盛了半碗饭，匆匆抓起灶头的鱼片、肉片、虾仁、香菇等菜料添上水用猛火烧开，不料让东家撞见，问：“师傅做啥好吃的？”厨师急中生智说：“这是给猫仔做的粥。”
东家用狐疑的眼光瞥了瞥碗中物，见碗中虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤、菜青、葱绿，色泽耀眼，俨然一件艺术品。说：“你家的猫那么高贵？”说罢尝了一口，啧啧赞美：“这猫仔粥，太好吃了，你就照着这配料给我的贺客煮一碗。”厨师没想到歪打正着，创作出一道好粥品，赢得食客广泛赞美：有荤有素，汤清色艳，鲜美爽口！“猫仔粥”因此而得名。
也有这么一个传说：南宋末年，京都临安失陷，小皇帝赵丙和丞相陆秀夫、陈宜中一行被元军追杀，南逃至闽南沿海地区。忽一日，随带粮食殆尽，君臣饥肠辘辘，左右丞相轮流背小皇帝来到渔村一个大户人家乞食，财主见是几个满面尘土烟火色的乞丐，就把餐后要喂猫的残羹剩饭“猫仔粥”施舍给他们，君臣饥不择食，风扫残云般吞食下去。
后来，他们南渡到广东崖山安顿下来后，每每谈及那段难忘的逃生险境，不禁想起那顿美味粥食，可是御厨皆不懂得烹煮法，做出的粥品老是不合“万岁爷”口味，这下可把御厨吓坏，他灵机一动，就驾舟到当时皇上流寓之地暗访，终于做成了“猫仔粥”，获得皇上的嘉赐。
后来，广东崖山被元军攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御厨也潜回老家闽南，经营起独家风味小吃“猫仔粥”。
几个朝代过去了，猫仔粥在传统技法上不断出新，厨师们注重用料新鲜，刀工精细，调料鲜美。无论是灼热的夏日还是寒冷的冬天，食客一到，现煮现卖，即使食欲欠佳的顾客，尝到这一清鲜可口而又营养丰富的独特粥品，无不胃口大振。举凡办喜事人家，当上完最后一道菜后，总习惯给贺客们煮一碗“猫仔粥”，说是吃了“猫仔粥”才算是吃完“全席”。
好的东西总是互相传颂，互相引用，犹如一台优秀的戏剧，会被到处移植一样，后来“猫仔粥”也传进台湾和粤东等地。回祖家的海外侨胞，每当品尝了这具有浓郁地方风味的粥品，倍感亲切，仿佛这豌粥会唤起他们对故乡的美好忆念。
我的一些国外亲友回乡探亲谒祖，并不要我请他们上酒楼享受山珍海味，而非要我带他们上街品尝久违的“猫仔粥”。他们说，一碗猫仔粥已包含故乡的山珍海味了，这正是：“桑梓猫仔粥，一碗解乡愁。
漳州古今风味小吃猫仔粥
“猫仔粥”，看到这个名字大家是不是以为今天要介绍的是猫食亦或是用猫肉煮成的粥呢，哈哈千万不要被文字迷惑了哦。
猫仔粥”可是漳州、诏安一带有名的风味小吃哦，而且还有一段非常美的传说呢。“猫仔粥”既可以当粥，也可以当菜肴。主要原料有晾干的米饭(七八成熟)，再辅鲜虾、鲜猪肝、鱿鱼干、肉片、鱼片、香菇、炸蒜丁、胡椒粉、猪骨汤等二三十种配料。
“猫仔粥”讲究的是材料的新鲜和现做现吃的热烫，所以味道极好，即使大热天也很受欢迎。
客人在小桌边坐定，摊主在小锅上放上烧沸猪骨汤，放入预先蒸熟的白米饭，紧接着把鲜美适量的虾仁、目鱼、鱿鱼、肉片、鸡胗(zhen)、鸡脯(fu)、鱼片一并置于小盘里，添上一点酱油、精盐、味精、胡椒粉，用洗净的右手五指撮调，放入小锅煮熟，一阵猛火过后，撒上炸蒜泥、芜荽，不到五分钟，一碗热乎乎、香喷喷的“猫仔粥”就出锅啦。米粒韧嫩、清淡、鲜美可口，令人胃口大开，越吃越爱吃。
经营猫仔粥的小摊都是入夜摆在大街小巷中，点上一盏灯，卖到凌晨2时或3时，小摊宛如一只守夜的猫仔。
猫仔粥的传说
在诏安的各种风味小吃中， 猫仔粥独具特色。 说起它的来历，有一段动人的故事。
据说清朝年间，诏安城内有一大富户，名叫陈秀才，四代同堂，祖母治家，全家老少20口的饮食由长孙陈友德妻杨氏操办。
杨氏遵守“三从四德”和大户人家规矩，终日劳碌，三餐侍候家中长辈和男人吃饱饭后，才食剩饭剩莱。陈友德看在眼里，疼在心里，便心生一计。他经常偷藏一些鲜鱼、鲜虾、鲜肉，待大家吃完饭，再把这些鲜料掺入剩饭，泡汤煮成稀粥给杨氏吃。
一日，陈友德在拌饭和鲜料时，不巧被祖母发觉。他急中生智，谎称搅猫仔粥喂猫，应付祖母盘问，隐瞒了真相。
不久，陈秀才分家。陈友德自立门户以后，杨氏身体需要补养，就提起了可口的猫仔粥，陈友德欣然应允。
每次煮粥，他都亲自到市场用心选购鲜料，取鲷鱼三四块，虾肉干三四枚，鸡脯肉三四条，墨鱼三四片，精猪肉少量，冬菜少许，用酱油精心调配后，倒入大滚的一小锅骨头汤里；然后，把事先准备好的白米饭倒入调匀，撒上芫(yuan)荽(sui)，趁热端给杨氏吃。
杨氏感激丈夫厚爱，常在邻居面前夸陈友德煮猫仔粥手艺高明，于是这正宗猫仔粥便传开了。
猫仔粥历经厨师研制、推广，便成了诏安独具风味的名优小吃。
现在的猫仔粥不但保持了原有的风味，而且有所创新，集汤清色润、粥米韧嫩、辅料脆软于一体，气味香甜、爽口好吃。
猫仔粥煮法不断推陈出新，现今采用单锅一碗一碗地煮，快工猛火。原来用小风炉燃木炭，现在使用液化气灶，火力更猛，效果更佳。
煮时，先在小锅里装上一瓢清水，投入一勺蒸米饭，置于开足火力的气灶上。紧接着，把鲜美适量的虾仁、墨鱼、鱿鱼、肉片、鸡胗(zhen)、鸡脯(fu)、鱼片一并置于小盘里，添上一点酱油、精盐、味精、胡椒粉，用洗净的右手五指撮调，状如猫仔抓食。
锅里水大开后，，放入辅料煮熟，再撒上炸蒜泥、芜荽即成。一大碗热气腾腾、香味四溢的猫仔粥，令人胃口大开。
经营猫仔粥的小摊都是入夜摆在大街小巷中，点上一盏灯，卖到凌晨2时或3时，小摊宛如一只守夜的猫仔。
改革开放以来，人们口袋里充实，喜吃猫仔粥这民间美食者众多。于是猫仔粥走出县门， 南下广东，北上漳州，生意走俏。现在诏安不但有煮猫仔粥的老手，而且新艺师辈出。
许多祖籍闽南的侨胞、台胞、港澳同胞返回桑梓，多爱吃本县猫仔粥，为的是品尝猫仔粥特有风味，同时感受浓浓乡情。摘自《福建省小学六年级乡土教材》
附说：
据不完全统计，猫仔粥的传说与记载有好几种，我们以福建省小学六年级乡土教材为范本，力求达到规范性。
当然，民间传说毕竟是传说，如何科学考证有待未来。比如就有学者撰文提出猫仔粥可追溯到元末年间，朱元璋路过诏安时，因战乱无处饱食，明朝将领乌二就用猫仔粥款待这位后来成为明太祖的朱元璋。朱元璋吃后大赞美食，并即兴喊出“天下第一粥”的钦定金言玉语！
猫仔粥
漳州、诏安一带有名风味小吃。它并不是猫肉煮成的粥，而是一种既为粥品，又是菜肴的传统名吃。
主选料是上乘纯白糯米，再辅鲜虾、鱿鱼干、肉片、鱼片、香菇、炸蒜丁、胡椒粉、猪骨汤等二三十种配料。
猫仔粥通常是现煮现吃。客人在小桌边坐定，摊主在小锅上放上烧沸猪骨汤，再放上预先蒸熟的白米饭，配上鱿鱼干、虾仁、香菇、肉片等生料，一阵猛火过后，调上胡椒粉、香菜，就煮成香喷喷猫仔粥。食之，米粒韧嫩，汤清味美，越吃越爱吃。
猫仔粥是诏安人民与世界沟通的一座桥梁！
朋友，欢迎您加盟猫仔粥!
这是e时代的世界，人类都在尽情分享麦当劳，肯德基，马兰拉面，永和豆浆，沙县小吃……他们都是从不起眼的快餐小店做起，如今有的已成为国际品牌，有的正在打造国际品牌，猫仔粥也不例外！
任何一项产品是否有生命力，能否做大做强，关键在文化底蕴，文化品位和文化发展前景；猫仔粥若能实现自己的价值与梦想，我只是创意整合，策划运作了中华（诏安）美食文化的名牌资源。
猫仔粥是诏安人民几百年智慧劳动所创造,她更需要全人类的关爱与支持，谢谢！
猫仔粥商标注册人——张奇斌
家乡美味就是香
－－原党和国家领导人江泽民品尝“猫仔粥”
编者语：
2004年1月8日，百年名牌猫仔粥正式在中华人民共和国工商行政管理总局商标局申请注册商标，它标志着具有600年饮食文化历史的名小吃猫仔粥受到法律的确认与保护，对日后传播与打造猫仔粥连锁加盟品牌文化，具有深远的战略意义。
从原中华人民共和国主席杨尚昆到现任中共中央政治局常委、全国政协主席贾庆林；从中国女排到世界乒乓球冠军郭跃华；从中国台湾著名词作家庄奴到美国斯特史先生都曾莅临诏安品尝过猫仔粥。他们无一不对诏安民间这一历史悠久的美食赞不绝口！
如今，猫仔粥的传说与文化记载就有几十种书刊，《中国民间故事》、《中国民间故事集成》、《福建省小学六年级乡土教材》、《闽台风情录》、《福建南大门》、《中央人民广播电台》、《中新社》、《香港商报》、《福建日报》、《1987年全省对台宣传得奖作品选编》等等。
2004年农历正月初三下午，猫仔粥商标注册人张奇斌到漳州龙海县宾馆与中国女排主教练陈忠和就猫仔粥形象代言人与广告语一事进行商谈，虽然尚未结果，但陈指导对猫仔粥注册与创意一事非常赞赏。他希望猫仔粥早日打造成中国女排乃至世界运动员训练中的营养快餐，成为中华美食文化中的一朵奇葩。
2005年2月8日（农历大年三十），本站记者通过电话对龙岩闽西宾馆主厨郑闰生师傅进行采访后，才得以把原党和国家领导人江泽民品尝与赞叹猫仔粥一文编发上网，让更多的受众了解与喜爱中华优秀饮食奇葩---猫仔粥。
▲ 2005 年 2 月 8 日（农历大年三十）下午 14 时， 363500.COM记者弓长用电话采访了龙岩闽西宾馆主厨郑闰生师傅。
郑闰生师傅是从诏安到闽西宾馆工作的，少年的郑师傅在富有烹饪文化著称的诏安老家就学到一手高超的烹饪技艺，后获得国家烹饪中级职称，在龙岩闽西宾馆无人不晓得郑师傅能做出一手好菜。
1989年12月22日晚 6 时半，时任中共中央总书记、国家主席、中央军委主席江泽民从古田来到闽西宾馆挺秀酒店（现改为闽西宾馆 6 号楼）用餐，当时的主厨就是郑闰生师傅。
郑师傅说：“每年的‘古田会议'纪念活动都有中央领导来参加，那天，江主席来了我们都异常的高兴！福建省政府接待处一位领导交代说，晚餐少用矿物质菜料（如香菇等），努力做出特色，且要求朴素。后来，又来了一位个头比较高大的同志也是这样吩咐的（以后我们才知道这位同志便是江主席的秘书）。
做什么菜好呢？郑师傅想了许久，最后决定拿出绝活——家乡的“猫仔粥”让江主席品尝（那天,“猫仔粥”的主料为：鲈鱼片、对虾、鸡肉丝、猪肝、冬菜、漂洗干饭、猪骨头汤、味精、精盐、葱猪油、芫荽为辅料）。江主席足足吃了一大碗，且对“猫仔粥”赞不绝口。(弓长)
好呷的貓仔粥
◎材料：
米200g（4人份），鮮蝦仁、瘦肉丁、豬肝丁、雞胸肉丁、魷魚乾（水發過）大蝦乾（冬蝦）、香菇丁、高湯、薑末、鹽、油蔥、魚露、扁魚乾粉、白胡椒粉、油蔥、香菜末等、各少許。
◎作法：
米洗淨浸泡、然後放入電子鍋煮熟備用、小鍋起小火放入高湯、煮熟的飯（一人份50g）、放入材料，加上適量鹽、薑末、魚露、扁魚乾粉、（切不可久煮）倒入碗中，加入油蔥，撒上胡椒粉、香菜末即可上席。
◎典故：
什麼是貓仔粥？既不是抓著活生生的貓來煮的，也不是煮給貓吃的，那麼為什麼叫貓仔粥？
相傳南宋末年，偏都臨安（杭州）失陷，小皇帝趙昺和丞相一行人等，倉惶逃命出宮，到了閩南地區時，發覺盤纏已完全耗盡，在身無分文又後有追兵的情況下，只好一路行乞以求溫飽。
某日來到一漁村，發覺村中有一個氣派的豪宅，心想豪宅的主人能不能大發慈悲，捐助些錢財或施捨些食物。當天大財主剛好舉行了一個盛大的晚宴，在晚宴才結束沒多久，他看到門外來了一票衣冠襤褸的乞丐，就心生厭煩的不等來人說明原委，想要儘快的打發他們離開，於是叫家裡的佣人，將才收拾好的剩菜，原本是收集來準備餵貓（財主養著很多貓）的殘肉剩羹，分出一些施捨給他們。
這些殘肉剩羹，吃在飢腸轆轆的落難君臣們的嘴裡，卻覺得是天下第一美味，才一瞬間便狼吞虎嚥的，把所有的菜羹吃個精光。吃飽後，君臣們才又急急忙忙的，登船逃到南粵，暫且定居下來。小皇帝閒來無事，忽然思念起那難忘的漁村美食－－財主家丁管那些美食叫什麼「貓仔粥」來的。
當時那祖籍漳州的御廚，什麼閩南佳餚美點都難不倒他，可就是從沒聽過「貓仔粥」！但小皇帝開口說了，又不能說不會，便連夜趕回漁村查訪，找到財主的家丁，並詳細聽聽家丁敘述，心中便立刻明白過來。
回到崖山「行宮」後，御廚便選閩南鄉土晏席常用的食材，如鮮蝦丁、魷魚乾絲、大蝦乾末、瘦肉絲、雞胸肉絲、豬肝丁、扁魚丁、香菇丁等、用粳米、薑末煮成稀粥，澆上蔥油，撒上香菜末和胡椒粉，進呈皇帝，小皇帝大飽口福後，龍心大喜的將剩粥賜給大臣們品嚐，滿朝文武食後亦讚賞有加。
不久元軍攻破崖山，南宋就此宣告滅亡。御廚逃回老家閩南，在漳州擺攤賣起「貓仔粥」來；這種粥中的美食很快的便聲名大噪，譽滿閩南，成為當地頭號的民間風味小吃。流傳至今，其中經過無數民間的廚藝名家，不斷的革新，再選料製作調味，改良後品質風味更美好、營養更豐富，而且還不油不膩，老幼婦孺皆宜，為食慾不振者所愛好，做法有如現在的廣東粥、海鮮粥、皮蛋瘦肉粥等。
陪老婆吃猫仔粥
新浪生活
老婆在厦门上班，我们是典型的牛郎织女，平时难得在一起。星期五那天她一下班就打的回家(她家，她还没嫁给我呢，我们只好各住各家)，到家已经晚上7点半了。因为要早点出去为我们正在装修的小窝挑选灯具，老婆没吃晚饭，其实她也想在外面吃，就和我出来了。
走了几家灯饰店，记下满意的灯具型号。我们开始探讨吃点什么，探讨其实没意义，因为可以选择的美食太多了，牵着手走了一阵，毫无结论。干脆我们直奔新华东路口(漳州人叫“圆圈”)大排挡集中地，看什么吸引眼睛吃什么。
卖“猫仔粥”的排挡人气最旺，我们商量一下，决定先吃碗猫仔粥。这里有必要介绍一下漳州人的猫仔粥。
猫仔粥这个名字可以有两种意思：
一是猫肉做的粥，老家漳州这边确实有人认为猫肉“清补”，但是我确实只听过没见过，漳州城里如果真有卖猫肉粥，我不可能不知道。所以我估计是很久以前的事了；
二是给猫咪吃的小鱼拌稀饭；事实上呢，这种小吃源于后一种意思。因为猫仔粥还有一个名字就叫鱼仔粥
有关猫仔粥的“传说”至少有三则：
一是很久以前(嘿嘿，一听就是编的)有皇上逃难到了某处，饥饿难耐，只得放下面子到人家门前乞食。村妇看着他可怜，将原本要喂猫的鱼肉稀粥递给皇上老爷。皇上吃着觉得美味无比。后来化险为夷，皇帝重登宝座，想起那碗猫仔粥来。御厨试验多次，终于做出能让皇上满意的鱼肉粥。后来御厨告老还乡，带出了做猫仔粥的食谱，流传于世。
另外有种说法是某个在富贵人家做厨师的人，偷偷用厨房剩下的零碎鱼肉做粥给家中产妇补身，不想被东家撞见，就谎称做的东西是喂猫的饭，东家将信将疑，尝了一口觉得味道很好，便叫厨师照样做出鱼肉粥上桌。从此此粥流传开来。
还有一种说法类似第二种，只是富东家换成恶婆婆，厨师换成“孝顺”的儿子。
传说毕竟是传说，猫仔粥要是不好吃，生命力一定不强。正因为猫仔粥的确既美味又营养，所以漳州人乐此不疲，新华东路口的猫仔粥排挡从我上小学记事起到现在，从没消失，而且越卖越多。现在的猫仔粥，可以加进各样猪牛肉类，已经不是单纯的鱼肉稀饭了。
具体的做法是：先做米饭，煮到米心刚透时捞出，晾干备用。猪肝、瘦肉、鱼、虾仁，鱿鱼切片或丁；青菜切段。各种备料分别装盘，摆在排挡上，上面盖着纱橱。客人可以一目了然的选择。
猫仔粥一般现吃现做，先用小锅把鱼汤煮沸，再将米饭及客人选择的各种原料盛入，滚开片刻起锅，加上适量的味精、盐、剪入一小段油条；再洒点儿芜荽、葱、蒜末即成。
排挡边简易的餐桌上有胡椒粉，醋，蒜蓉酱，客人可以自由选择。猫仔粥讲究的是材料的新鲜和现做现吃的热烫，所以味道极好，即使大热天也很受欢迎。
我和老婆各吃一碗，老婆边吃边嫌米太少。其实漳州的许多种咸粥米都很少，主要是让人吃其他配料。两大碗精彩的猫仔粥所费只是6块。
回家的路上，我担心老婆吃不饱，又怂恿她吃了一碗四果汤，才送她回家。新浪网友：小企9999
