俺用江蓠煮凉粉紫褐色,网上石花菜凉粉做法多版本,很漂亮: (图)

俺用江蓠煮凉粉紫褐色不好看,
晒白，好看，碘都跑啦。

石花菜凉粉做法多版本:

用石花菜做凉粉吃，是我国沿海民间的传统习惯，这种凉粉一年四季都可加工食用，其形态颤硬而富有弹性，呈半透明的乳白色，食用起来清凉爽口，是筵席上受欢迎的酒肴，尤其是炎热的夏天，食用凉粉可解暑清火，增进食欲。

从市场上买回来的石花菜，藻上生长着一些小型贝类和石灰素类杂质，可先进碾压或用木棒敲打，将杂质去掉，用清水洗净，放在阳光下曝晒，使其漂白，干后再洗再晒，时间允许的话可漂晒10天左右。

经过漂洗晒干后的石花菜，在熬制前要重新洗去灰尘，

每公斤干菜加水40公斤左右，白醋50-100克，如有可能最好加入2公斤左右的鲜白萝卜丝，

这些原料在锅中烧沸后，再用慢火熬2小时左右，待汤汁剩下30公斤左右，可趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在盆中，盆放在冷水中，使其降温，待冷却后即成为凉粉，夏天用来冷却的水可勤换几次，促其迅速冷却成形，冬天气温低，可在常温下自然冷却。

如果用高压锅熬制，既可节省燃料，又能节约时间。水量可先少加，待熬成稠粥状，再倒进敞口锅中按干菜重量的30倍兑水，重新烧沸后再过滤。

第一次过滤出的渣滓，放在锅中加13公斤左右的水（指1公斤干石花菜而言），加热熬到10公斤左右，出锅过滤，用以上同样方法冷却成形。

第二次过滤出的渣滓，放在锅中加水4公斤左右，加热熬到3公斤左右，即出锅过滤和冷却。

采用这种方法加工，每公斤石花菜出头遍凉粉30公斤左右，二遍凉粉10公斤左右，三遍凉粉3公斤左右。

凉粉熬好使其完全冷却后，再用刀割成长宽各10厘米左右的方块，放在冷水中浸泡保存，并置于温度较低的阴凉处，防止融化和变质，但不能将凉粉放在低温中冻结，因冻结可使其脱水形成冻粉。

食用时，从冷水中捞出，再用清水洗一次，和刀切成较薄的细长条状，加上蒜苗泥，精盐，白醋，香油，味精和香菜等调料拌匀即可食用。

我国南方沿海一带的居民，在制作凉粉时，当煮成溶液过滤后加糖，有时还加入果汁，待冷却凝胶后，作清凉食品。

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夏日清爽凉菜：青岛石花菜凉粉 (2008-07-28 19:00:59)
标签：青岛凉粉 美食
在在

佳世客开业了，最大的好处就是给我带来了朝思暮想的凉粉。

简单，好吃。在夏日炎炎中喝上一大碗凉粉，实在是无上的享受啊。

凉粉从冰箱里取出，切块。

将事先冰在冰箱里的矿泉水倒些许在容器里，加入少许醋、味极鲜，滴几滴香油。然后倒在凉粉上。

将蒜末、香菜末和榨菜末（将乌江榨菜原来的调料洗去，切末）放在凉粉上。吃前拌匀即可。

我觉得这种汤汤水水的吃起来更爽。

而且吃了个水饱，又不占地方，实在是夏天最好的选择。

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口感清凉爽利的石花菜凉粉
http://food.xikr.com 2007年02月26日 10:25
喜客美食

　　石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。

　　用石花菜做的凉粉呈半透明的乳白色，食用起来清凉爽口，是筵席上受欢迎的酒肴。尤其是炎热的夏天，食用凉粉可解暑清火，增进食欲。一起来品尝今天的凉拌石花菜凉粉吧！

　　份量：4人
　　时间：30分钟
　　热量：164卡路里
　　难度：中

　　材料：
　　石花菜凉粉1块，红椒1个。

　　调料：
　　调味酱：酱油3大匙，白糖，香油1大匙，葱末1/2大匙，蒜末1/2小匙，芝麻、胡椒粉、盐少许，紫菜末。

　　做法：
　　1 将凉粉切成4厘米长3里宽的大小。
　　2 红椒、青椒、紫菜末切丝，辣椒籽去掉。
　　3 蒜末、葱末、酱油、白糖、胡椒粉、芝麻、香油混合好做调味酱。
　　4 调味酱中放入凉粉、青椒、红椒拌匀，最后撒上紫菜末即可。

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青岛石花菜凉粉（海凉粉）干粉
青岛石花菜凉粉简介

青岛石花菜凉粉是采用生长在沿海地区的多年生海洋植物石花菜精制而成的海洋蔬菜。

　　石花菜凉粉不同于其它食物之处在于，它不含淀粉和脂肪，完全由被称为肠胃清道夫的海藻多糖组成。其中的食物纤维素吸水后体积可高倍率地膨胀。

　　而且当人食用后，并不在胃中消化而是在肠内消化，使肠内酶类分泌活性加强，并提高了清除肠道沉积废物的作用，这样便可有助于排毒减肥养颜。

　　因为海藻多糖在人体中不会被吸收，在其完成整个消化道行程后即被排出，所以食用后虽然感觉很饱，但却不会增加体重。

　　石花菜凉粉不含任何人工色素及防腐剂，属于纯绿色天然海洋食品，绝对安全可靠。

　　产品经卫生部门检测，完全符合国家卫生标准。

　　另外海藻多糖还可吸收人体内汞、铅等有害元素，对人体起到保护作用。

青岛石花菜凉粉加工食用方法

将一小勺（约二点五克）石花菜干粉加入一市斤凉水中，搅拌均匀，加热至沸腾后继续加热三分钟，然后将溶液倒入容器中冷凝，即成为石花菜凉粉。

　　将凉粉切成条状后，再加上蒜泥、酱油、香油、醋等调味料即可食用。

工厂或个体加工者可将一斤干石花菜粉边搅拌边加入200斤凉水中，搅拌均匀，加热至沸腾后继续加热三分钟，然后将溶液倒入盘或碗等容器中冷凝，或装入密封容器中冷凝。

加工好的凉粉在常温下可保存7天，装入密封容器中的凉粉可存放20天。

品牌：海妈妈
成分:食物纤维海藻多糖
保质期：12个月生产日期：见包装封口
贮藏方法：保持罐盖封闭，置24゜c以下阴凉干燥处保存
卫生许可证文号：青南卫食字[2006]第0588号

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使用日本工艺，青岛老口味重上餐桌
海康石花菜凉粉：放心爽口



　　本报讯 凉粉向来是青岛的特色小吃，但小小的凉粉却有大学问。近日，青岛海康生物有限公司引进全套日本先进设备，他们制作销售的石花菜凉粉，那味道绝对纯正爽口。

　　想当年，青岛人都喜欢在家里熬制凉粉，但随着生活水平的进步，这种做法逐渐被淘汰。青岛海康生物公司引进全套日本设备，以天然石花菜为原料，经水洗漂晒、高温蒸煮后抽取胶浆，再经过过滤、冷却、成形、切细等多个流程，最后分装入盒。

　　据海康生物有限公司的王总介绍，日本这一生物粹取技术，突破了保存期短过滤不纯等瓶颈，卫生状况经检疫部门多次抽检，达到了相当高的水准。

　　目前，上市的海康凉粉共为三个系列：日式凉粉、青岛凉粉、麻辣凉粉。其中青岛口味系列，具有浓郁的老青岛风味，一吃就让人想起几十年前的口味。现新产品刚上市，据悉，佳世客等大型超市已有销售。

海康生物公司电话：86817856。 （本报记者）