朋友把韭菜从袋子里拿出来，我一头雾水，这是韭菜？！朋友说是啊，这是野韭菜，之前波鸿有人发现过野韭菜，后来有中国人在多蒙也发现了野韭菜。
朋友在郊外树林里采回来的野韭菜，跟国内的韭菜完全不是一个样。
这是韭菜？咋没韭菜样啊？我一肚子狐疑，加上又是树林里采来的野韭菜，这个。。。这个。。。会不会有问题啊？朋友说没事的，她们之前就采过吃过的。看她毫不含糊的样子，我将信将疑掐了一段叶茎，用指头碾碎了，凑在鼻子跟前一闻，嗨～ 还真是一股浓浓的韭菜味。
就是咋看咋没韭菜样，倒是没开的花苞分明是韭花的样子，离家好久了，这么中国的菜既然碰上了当然不能放过，我装了袋满满一大袋回来。
回来却犯了愁，咋吃啊？这么多，炒鸡蛋得炒多少回啊？还不等吃完就烂完了，倒可惜了这么新鲜的韭菜。她们都回去包韭菜饺子了，要不我也包韭菜饺子？可我哪儿包过饺子啊？在家那会儿吃的倒是不少，每次家里包水饺的时候我就管着煮熟了，还经常在没端上桌的时候找借口尝尝熟不熟先偷吃上一两个。亚店只见过馄饨皮，还没见过饺子皮呐。
想来想去，实在不甘心一个礼拜光吃韭菜炒鸡蛋。电脑中了病毒拿到啤酒杜那里重装去了，离了电脑我就无所事事了，闲着也是闲着，没吃过猪肉总见过猪跑吧，怎么说咱也是中国长大的，耳濡目染中好像这东西也不多难吧，要是包饺子都搞不定，做个中国人也太丢脸了啊。一不做而不休，包饺子！
叶子虽没有韭菜样，花苞倒是跟国内的韭菜一样。
要包了，发现少的东西太多，面粉从来没买过，擀面杖更别说了。但一想到香喷喷久违了的中国饺子，啥动力都有了。去老远的亚店里买了一个巨大无比的擀面杖，人家没小的了，谁让咱今天就非想吃韭菜馅的饺子呐！面粉买了大包的，因为没干过这活，谁知道得多少面才够啊。听说有人包饺子干过水多了加面，面多了加水，水多了再加面，面多了再加水，水多了。。。。我还是有备无患吧。
回公寓准备开工，看看缺的东西实在多。韭菜才切了一半，锅就差不多满了，还没加肉呐，也没更大的家伙了，能包多少先包多少吧。和面就用另一个锅吧，这是剩下的餐具里最大的家伙了。馅子调完一闻，哈～那个香喷喷啊，咱有做饭的天赋，第一次包出来的馄饨就备受赞扬。前期准备工作一帆风顺，就是笨手笨脚在锅里揉面居然把小指的皮磨掉了一块。
没有面板咱用迷你小菜板，反正就一人干活，摊子不用铺排太大了。
咋样？卖相还说得过去吧～
揉面的时候我那个想念老孙啊～老孙是谁啊？往下看。
面以前没揉过，泥巴倒是揉过。业余爱好做个陶艺，碰巧朋友老孙有个陶艺工作室，经常去他那儿玩，开始只是搓搓泥巴条压个泥板啥的比较简单的，时间长了不甘心，于是缠着让老孙教我手拉坯。老孙说啦，想学手拉坯啊，得先学揉泥巴，老孙边说边示范，嘴巴里还说呐，这揉泥啊，就是个跟泥巴交流的过程，你得跟泥巴有交流才能更有手感，拉坯才能拉的更好。老孙还说了，揉泥啊，就跟揉面一样揉就行了。我心想我哪儿揉过面啊，结果我跟泥巴交流了没两分钟就败下阵来了，这哪是艺术啊！就一体力活啊，我哪儿揉得动泥巴啊！老孙还说了，这泥巴啊，刚开始硬，你越揉吧，它就越软，越揉越听你话。硬着头皮又揉了两下，实在没兴趣跟泥巴交流。得了，老孙老师，我跟这泥巴交流不了，仗着咱是个MM，厚着脸皮装娇嫩，喊胳膊酸啦，都抽筋了。嘻嘻～老孙脸皮薄，搁不住偶几句吆喝，泥巴就帮俺揉好了。
老孙是个好老师啊，不止教技术，每次去他那工作室一呆四五天或者一个星期，老孙是陪吃陪喝陪。。。睡在他家。反正他家房子大，每人睡两间都睡不过来。。。老孙家搬新家的时候老孙正在泰国搞艺术交流呐，里里外外都是他老婆一人张罗忙活，结果老孙还没回来的时候偶们这些脸皮厚的已经去睡过好几回啦，趁老孙没回来，把房间也都分了，这个是你的那个是我的，哈哈～老孙真是个好老师啊，不仅教技术，还帮俺揉泥巴～
韭菜还有多的，再调个三鲜馅的～
扯远扯远了。。。揉面的时候我那个想老孙啊，老孙这样老师哪儿找去啊，要是这会儿老孙在这儿，这面不就不用我揉了嘛～揉面虽说比揉泥巴轻松点，时间长了也顶不住，咱没受过这种训练啊，胳膊一会儿就酸了。这面还果真是越揉越软，放点面粉进去一会儿就没了，可面还是软软的。终于没了耐心，自己觉得差不多了，就这么着吧，能吃就行啊。
擀饺子皮也没啥经验，一下一下慢慢来，擀的是有大有小，还好，赶了二十几个后有手感了，慢慢也匀和了。
包完一盘子一看，差不多用了整一个小时。唉～馋鬼啊，看我让这韭菜馅的饺子给折腾地。
由于就一人忙活又没啥经验，进展速度贼慢。过了一会儿，我又开始想老孙啦。敢情这面真跟泥巴一样啊，老孙说过泥巴揉好了让它醒一会儿，会软一点。敢情这面也这样啊，放一会儿就软的不成样子了，包好的饺子也烂稀泥一样的东倒西歪没个形状了。只好继续加面粉继续揉面，我那个想老孙啊～ 要是老孙在这儿多好啊，泥巴都能揉，面团算啥啊！直揉到我腰酸背痛腿软胳膊麻。。。。
冰箱不够大，速冻不了那么饺子，煮熟了煎着吃～
不啰嗦了，嘴巴馋的人想吃的人，其潜能是难以估量滴～总是能客服一切困难达成最终的目标。向嘴巴馋的人致敬，对自己伟大的胜利赞一个。
一锅馅子在忙活了半天后终于包完了，面还有多，韭菜也还有一半没切呐。既然摊子都支开了，这辈子估计也包不了几回，索性都包完。肉馅都用完了，冰箱里倒是还有虾仁，嘻嘻～索性来个素三鲜吧，切了虾仁，放把虾皮，鸡蛋炒碎了加进去，调好馅子一闻，哈！一样的香喷喷啊！
嘻嘻～味道很成功～很不错滴说～不行啦不行啦，贴完帖子再去煎点饺子～
忙活了整一天，终于包完了，自己调的馅子相当滴赞！！！韭菜味虽没国内的韭菜味道浓，但一样很香，吃完了嘴巴还不臭，味道好极了！！！
只是揉好的面还是有多余的。想来想去，每次老妈包完饺子好像都做面棋来着，估计也是有剩面。嘻嘻～佩服自己一个，果然有做饭天赋，面棋顺利完成。一边擀面皮的时候一边琢磨，这要是不切成棋，切成条。。。不就是正宗的手擀面嘛！原来新鲜的手赶擀面这么容易啊！这样说来，和面的时候放点酵母粉，蒸吧蒸吧我不就有馒头吃了哈？！哈～馒头我可是想了好久的宝贝啦！那我要是把馅子放馒头里，不就有包子吃啦？哈！包子也很久没吃了啊！那我要是放点葱花油盐的不就有花卷吃了哈～哈！哈哈！！那我要是压扁了，放烤箱里一烤不就是莱芜烧饼啦？！哈哈！！那我要是再。。。不行了不行了。。。Stop Stop。。。在这样下去成专业来德国实习厨艺的了！
嘻嘻～感谢啤酒杜同学没给我装完电脑让我没得用，才让我发掘出自己对待吃的方面的巨大潜能。于是打电话问啤酒杜：“偶包了饺子，要不要给你带点啊？”啤酒杜问：“啥馅的啊？”偶答：“韭菜滴”啤酒杜：“还有别的馅的吗？”答：“没了”啤酒杜：“那下回吧，偶不爱吃韭菜～”
下回？这么费劲包了回饺子，我还下回吗？貌似传说中老孙又要来荷兰艺术交流啦，要不等老孙来的时候偶在包一回？嘻嘻～
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野韭菜再次大丰收
2008-04-13 05:19 星期四朋友给我打电话，说又帮我摘了一些韭菜，天呐，我没想到这么多，这下有的我忙了，摘选、清理，最后装包，都装到蔬菜保鲜袋里，装了好几包，冰箱的保鲜盒都塞不进去了，正好T同学要去上中文课，赶紧给他了一包，让他带给他们那个老师，是个上海人，全家人来德国近二十年了，也算老华侨了。
T回来说老师非常高兴，并且老师还说，“德国人把韭菜当调料使用，中国人把韭菜当蔬菜食用。”
确实是这样，我在超市里看见德国人把一颗野韭菜种在小花盆里卖，就一颗啊，就是一个根儿上面长几片叶子，价格1.79欧。如此算下来，我这一桌子韭菜发大财了。
后来，新鲜的德国野韭菜经过物理和化学变化就成了中国的韭菜饺子，真好吃，Nelly吃了两个，竹子也吃的欢天喜地手舞足蹈的，不过也不排除是被烫着了的原因。
正好家里有山西的醋，太美了。
上次去山西可算是领教到了那里的醋香，还有山西的面食，尤其是五台山的豆腐和土豆，去那里的人一定要品尝啊！
偶尔，早餐也会来一碗热干面，给一层薄薄的芝麻酱，这样不会太干，比较厚的芝麻酱一定要用水调开，要不然吃了不太好消化。
再来一碗糊汤米酒，或者米酒冲蛋，那就是正儿八经的汉式早点了。家里库存还有几瓶醪糟，小日子细水长流的过吧。
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小城的春天
2008-03-04
作者：张念奇（鲁赫科本）
来源：原创
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??不知不觉，在德国中部的小城布鲁赫科本住了六年多了。小城距法兰克福二十多公里，东南部为森林环抱，我家就住在森林旁边。
每年二、三月间，小城的春天就来了。在扑面而来的融融春风里，路边灌木丛的枝条绽出了点点新绿，性急的早春花争先恐后地从家家户户的花园里、草地上钻出来，短短、细细的茎托着小巧的香槟酒杯似的花盏，白得胜雪，黄得璀璨，紫得雍容，一簇簇，一片片，点染着荒芜了一冬的大地。
再过几天，迎春花开了，梅子花开了，李子花也开了。
远远望去，一团团金黄，一团团粉红，一团团雪白，像飘渺的雾，像蒸腾的云，像溢彩的霞。走到梅子树下抬起头来，你会看到无数张粉红色的小脸在对着你笑，笑得你的心花也开了。接着，华贵的玉兰花，缤纷的樱桃花，香气袭人的丁香花，还有多姿多彩的郁金香，也都和着韵律、踏着节拍姗姗走来了。
起风了，下雨了。一堆堆乌云在低沉得仿佛伸手可及的天空翻滚着、追赶着，像一群玩疯了的孩子。淅淅沥沥的雨滴落下，打在玻璃上，划出一道道不规则的痕迹；打在柏油路面上，敲出一个个小小的水洼，每一个水洼里都像有一群小蝌蚪在跳舞。楼前的枞树已经长到了三楼的窗口，巨大的枝枝杈杈像一个个绿色的精灵，在雨中洗净了一冬的污垢，在风中兴高采烈地荡着秋千，快乐地摇摆着众多的手和脚。远处房顶上的淡淡青烟在风中若隐若现地抖动，一定是谁家生起了壁炉。在一天的忙碌之后，映着红红的炉火，品着一杯浓浓的咖啡，听着脚边爱犬香甜的鼾声，这也是一种生活的意义吧？
春天解放了被禁锢了一冬的人们。越来越多的人到森林里锻练身体。他们成群结队身穿运动服健步如飞，每人手里都拿着两根近两年风靡了欧洲的底部尖尖、又细又长的金属助力杆前后划动，像在高山上滑雪，又像在水面上赛舟。小夫妻们带着宝宝到森林公园打滑梯、玩转椅，半大的孩子们在林中球场踢足球、打网球，老师率领学生和家长们在林间空地表演节目、在烤肉棚里烧烤。一时间，孩子们的欢声笑语，烤肉散发出的诱人香气弥漫了整个森林。
森林里的树绿了。阳光从层层叠叠嫩绿得透明的树叶间照进来，斑斑驳驳地洒在地上。高处清晰地传来啄木鸟敲击树干的"哒哒"声。秀丽的小鹿在林间轻盈地闪过。蘑菇张着五颜六色的小伞从树根旁边钻出来。硕大的蜗牛爬上了林间小道，如果你愿意，一会儿就可以捡一小盆。要知道，奶油烤蜗牛可是法国的一道名菜哟！
森林里的草绿了。这里的森林中长着一种野菜，浓绿的叶子两头尖尖呈橄榄形，下面是一根细细长长浅绿色半透明的茎。野菜长大后，几片叶子中抽出一根同样细长的梃，梃上开一簇小白花。如果连根拔起一棵，就会看到它椭圆形的小小的块根。由于这种野菜辛辣的葱蒜味道很像中国的韭菜，德国人叫它"熊葱"，中国人叫它"野韭菜"。
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野韭菜喜水怕晒，多长在森林中的水沟旁、林荫下。走在森林里，你会很容易地发现一片一片一眼望不到边、绿油油嫩生生、香气扑鼻的野韭菜。采下一大把，回家洗净，开始加工：先把花掐下来捣碎，用盐腌上，留着涮火锅时做调料；再把花梃和叶杆切成段，用来炒鸡蛋或炒肉丝；韭菜叶剁碎加些猪肉或羊肉做馅包饺子、蒸包子、烙馅饼、煮馄饨，让你百吃不厌。
每逢我们用野韭菜做馅饼、包饺子的时候，就会引来一群馋嘴的德国邻居孩子们，眼巴巴地问："可以让我尝一点吗？"
久而久之，这群孩子居然都学会使筷子了。
一楼的小姑娘珍妮甚至感慨地说："我要是个中国人该多好啊！"
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说也奇怪，这种野韭菜在德国的许多中国人已经吃了十几年了，而祖祖辈辈生活在它身边的德国人却很少有人认识它。
以前，每逢我们去森林采野韭菜时，常常会有散步的德国人停下来好奇地问："这是什么草？你们用它做什么？"于是，我们尽心尽力地讲，他们半信半疑地听。
最近几年，德国市场开始出售这种野韭菜。十几片叶子一小捆，标价1.99欧元。
有的商店还专门在广告上说明："熊葱，百合科植物，具药用价值。气味辛辣如大蒜，可作调料。"
采摘野韭菜的人逐渐多起来了。小城的人自来熟，不管认识不认识，见了面都要交流交流："您好啊！您准备用熊葱做什么呢？"
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"做调料啊。您呢？"这位手里拎着小小的一个篮子，里面只有几片叶子。看来是个规规矩矩的教条主义者，准备回去做试验的。
??"我要做汤。您试过吗？味道好极了！"那一位就开化多了，两手抱着一个满满的大盆。
??"啊，这里的熊葱长得太好了！哈垴那边的就没有这么多。"这位先生拖儿带女领着一群，像发现新大陆一样兴奋得大呼小叫，看样子不是本地人。
??"女士们先生们！请各位注意：有一种草长得很像熊葱，但比它的叶子尖，又没有葱味儿，是有毒的。你们千万要分清啊！"对面走来的那一位，彬彬有礼，责任感强极了。
??春深了。森林里的树叶变得茂密、浓绿，逐渐将整个森林遮蔽得越来越荫暗。
开罢了花的野韭菜越来越枯黄稀疏，过了五月，在地面上已经很难找到它们的踪迹了。它们的辉煌是极其短暂的，但是它们在有限的时间里不仅壮大了自己的根系，还把新的种子撒在了地下。到下一年的春天，总会有更多、更繁茂的野韭菜与我们见面。
??朋友，你有过自己的辉煌吗？年复一年，我们将以什么面貌面对未来的春天呢？
