香辣卤牛腱、酿苦瓜

香辣卤牛腱

 

 

 

 

 

做法：

1、牛腱一个，用卤味包加盐、老抽、生抽、水、糖卤熟。

 

 

2、凉后切薄片。

 

 

3、用生抽、麻油、蒜茸、葱花、老干妈辣酱做成调味汁，淋在切好的卤牛腱上。 

 

香香辣辣，送饭下酒一流。

 

酿苦瓜

 

 

 

 

材料：苦瓜、猪肉末、大蒜、豆豉

 

做法：1、苦瓜切段，挖去籽，抹一层生粉。

 

 

2、肉末用盐、生抽、姜碎、生粉拌匀，酿入苦瓜。

 

 

3、锅里放油，把酿好的苦瓜放入，不断地撒一点水，用小火慢慢焖煮（如没有耐心，可以先蒸熟，再煎）。待苦瓜和肉都熟透后，放入蒜蓉和豆豉，一点生抽，再煎十分钟。

 

 

我喜欢苦瓜烂一点，所以煎的时间稍长一些，这样苦瓜比较入味。