油淋茄子、柠檬猪蹄、五香溜猪肝、香菇焖酿豆腐

 油淋茄子

 

 

材料：肉末（用盐、生抽和生粉拌匀）、茄子、蒜蓉。

做法：

1、茄子去皮，切条。

2、烧热油，将茄条炸至金黄捞起。

3、热油，爆香蒜蓉，放入肉末炒熟，用湿淀粉勾芡，将肉末放在炸过的茄子上，淋一点麻油。

柠檬猪蹄

 

 

 

 

 

材料：猪蹄、腌柠檬

调味料：生抽、老抽、盐、冰糖、姜蒜

 

做法：

1、洗净的猪蹄焯过水。

 

 

2、腌柠檬切开。

 

3、锅里放一点油，放入姜片、大蒜粒爆香，然后放入柠檬，生抽，一点老抽（调色用），冰糖，适量的水，再把焯过水的猪蹄放入焖煮。     焖煮至软烂。

五香溜猪肝

 

材料：猪肝、姜葱蒜、辣椒。

做法：

1、猪肝切薄片，用生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、油、生粉腌一会。

2、锅里放油，放入姜葱蒜和辣椒爆香，再把猪肝放入，大火快炒。

 

 

刚熟就要出锅，否则猪肝口感就不滑嫩了。

 

 

虽然猪肝是内脏，胆固醇偏高，但凡事都要一分为二，猪肝含铁很高，偶尔吃一点能补充铁质，防治贫血。

 

香菇焖酿豆腐

 

 

材料：油豆腐、猪肉碎、香菇，黑木耳

 

做法：

1、油豆腐一分为二切开；猪肉剁碎，加盐、酱油、生粉、姜末拌匀，酿入油豆腐中。

2、锅里放油，放入酿好的豆腐，倒入适量水，焖熟。 

3、用另一个锅加一点油、蚝油和水，把泡好的香菇放进去闷20分钟左右，加入黑木耳略炒。

4、把2和3混在一起再煮一会即可。