笋干烧肉、韩式辣年糕、马蹄杂蔬蒸肉饼、拍黄瓜、凉拌黄瓜

        从小就爱吃竹笋，可能是受父母影响。竹笋开始上市的时候，爸爸妈妈隔三岔五的就要到菜市抬回几根粗粗大大的竹笋，剥掉竹笋的硬壳，然后把笋切成薄片泡在水里，每天换几次水，几天后就可以吃了。妈妈永远都是千篇一律的做法：肉片炒笋片，在竹笋上市的季节里，我们家的饭桌上每天都少不了炒竹笋，受影响，我也非常地喜爱鲜竹笋那种清清的、淡淡的、脆脆的、鲜鲜的味道。

      好久没有吃到鲜竹笋了，朋友从国内回来，送来了一包笋干，看到笋干，又开始怀念那种熟悉的味道了。

 

笋干烧肉

 

 

朋友在国内买了一大块地，竹笋是在自己的地里种的，自己去砍笋回来，切了晒干。

 

 

笋干要泡很长时间的水才能变软。

 

 

在锅里放油，放姜、葱，然后把肉放入略炒，再将笋干放入，加酱油、料酒、一点白糖和适量的水，焖煮大概一小时，待笋干和肉煮烂入味即可。

 

 韩式炒年糕
 

材料：

韩国年糕

配菜：洋葱、鱼豆腐、高丽菜（包菜）、大白菜、黄豆芽等（配菜不全没有任何关系，因为味道在于韩式辣酱，买对辣酱就行了）

 

 

调味料：韩式辣椒酱

 

 

做法：

锅里放一点油，放入洋葱等配菜略炒，然后放入韩国年糕、鱼豆腐，加入适量水。

 

 

放一点盐，加入韩国辣酱，小火煮至年糕变软。

 

 

马蹄杂蔬蒸肉饼

 

 

材料：猪肉碎、马蹄、葱、芫荽。

 

做法：

1、猪肉碎用生抽、少许盐、生粉、姜茸拌匀，有时间的话最好朝着同一方搅拌起劲，这样吃起来会比较嫩。

 

2、然后加入切碎的芫荽、葱和马蹄拌匀。

 

 

3、装在碟子里，在面上放一些青豆、胡萝卜。

 

 

4、水开后蒸15分钟。

凉拌黄瓜：黄瓜切条，用醋、白糖、酱油、麻油、老干妈辣椒油拌一下。

最近是和黄瓜纠缠上了，平日一块多钱一根的黄瓜，现在2块钱能买到3跟，想不吃都于心不忍。
再来一碗拍黄瓜：黄瓜拍拍，切切，用蒜蓉、盐、白醋、白糖做个调味汁淋上去，OK。