香酥炸豆腐、炒田螺、咖喱鱼蛋饭、玉米粥

香酥炸豆腐

 

材料：嫩豆腐（水豆腐）、椒盐、辣椒、大蒜、葱花。

 

做法：

1、嫩豆腐切四方块，注意手要轻，因为嫩豆腐很容易破。

 

2、在每块豆腐上抹一层盐，再铺一层生粉。

 

3、将豆腐入油锅炸至金黄色捞出。

 

 

锅里留少许油爆香大蒜和辣椒，和葱花一起撒在豆腐上。

 

4、盐和白胡椒一起炒香成椒盐供豆腐蘸食。（也可用辣椒酱）

 

   要趁热吃，凉了外皮就不脆了，口感会逊色很多。

用老豆腐（硬豆腐）也可以做这道菜，而且因为不易破碎更容易做，卖相也更整齐漂亮，但用水豆腐做口感比老豆腐更好，那种外酥里嫩的口感才能更充分体现出来。

 

顺便又炸了虾片，有了脆脆的虾片，豆腐好像就没有市场了。

 

 

 

    一直很怀念从前坐在街市的田螺摊前吮田螺的时光，矮矮的圆桌，几只小板凳，暗暗的路灯光，香香的田螺，甜甜的汤，一碗又一碗。

   今天买了田螺肉，自己炒了田螺，可是吃不出从前的味道，不知是不是现在的田螺都变种了？

 

材料：田螺肉

 

配料：姜、蒜、酸菜、尖椒

 

做法：爆香姜葱蒜辣椒，放入田螺肉和酸菜炒，用生抽、一点白醋、白糖调味。可惜没有紫苏，有点紫苏叶味道就会更好一些。

咖喱饭

材料：鱼蛋、洋葱、胡萝卜、土豆。

做法：锅里放一点油爆香洋葱，放入适量白水，将胡萝卜和土豆块煮熟，再放入鱼蛋煮透，最后放入咖喱膏。

 

 

   在现如今人们讲究健康食品概念的年代里，玉米被称为“黄金作物”，玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，据说北美的原住民印第安人没有高血压、没有动脉硬化，就是吃玉米的结果，所以呢，我们为了健康，为了快乐，为了父母，为了孩子，为了爱人，要好好爱惜自己的身体，健康的食品要多吃一点。

   玉米碴加白水熬成粥，清清爽爽，就这么简单，那股特殊的清香溢满厨房，真是令人陶醉，在寒冬里喝着一碗热乎乎香喷喷的玉米粥，幸福就从嘴里溢满全身。