芝麻薄脆,焦糖蛋奶布丁

芝麻薄脆

 

材料：低筋面粉30G，白糖适量，融化奶油30G，蛋白2个，白芝麻大约100G。

做法：

1、把所有材料都混合拌均匀。

 

2、将拌好的糊一勺一勺舀在抹了油的烤盘上，压平。

 

3、150摄氏度烤大约15-20分钟左右至金黄色。

 

 

剩下的蛋黄做了蛋奶布丁

 

材料：蛋黄2个，牛奶100克，白糖适量。

做法：

1、蛋黄加少许白糖打匀。

2、牛奶加热，（不用煮开），慢慢加入蛋黄液里搅拌均匀。

 

3、白糖加一点水，小火熬煮成浅咖啡色糖浆。

 

4、将一点糖浆倒在小碗底部，再倒入牛奶蛋黄液体。

5、小火蒸熟。

 

注意蛋液的糖不要加太多，因为焦糖已经很甜了；一定要小火，否则布丁就会起泡泡，有很多孔，口感不细腻。