红烧牛肉、红烧杏鲍菇、鱼柳杏鲍菇

红烧牛肉：

1 将牛肉切小块，水中放姜和料酒烧开，放入牛肉焯过水。

 

 

 

2 锅里放一点点油，把洋葱略微炒一下，放入适量水、老抽、生抽、盐、白糖、八角、桂皮、陈皮和牛肉，煮至软烂。（若喜欢萝卜也可以放一些）

       杏鲍菇，也称雪茸，据有关资料说含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素，经常食用可降低胆固醇，降血压，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

   杏鲍菇肉质肥厚、口感爽脆、味道鲜美，无论蒸、炒、炖、烧都适合。

这是味道鲜浓的红烧杏鲍菇

 

做法：将杏鲍菇切滚刀块，锅里放油倒入杏鲍菇干煸，就像干煸四季豆那样，不要放水，直至熟透，最后用生抽、白糖、几滴老抽调味。

 

 

这是口味清淡的鱼柳杏鲍菇

 

材料：去皮无骨鱼肉（龙俐或石斑鱼柳最好，炒时不易碎）、杏鲍菇、黑木耳。

 

调味料：生抽、蚝油。

做法：

1、黑木耳泡水洗净，杏鲍菇切片。

2、鱼切片，用生粉和盐、料酒腌一会。

3、锅里放少许油，爆香姜蒜，放入腌制好的鱼肉炒熟取出；锅里放油，倒入杏鲍菇和木耳炒熟，用蚝油、生抽调味，最后放入炒好的鱼，勾个薄芡，起锅。