锅贴、白斩鸡、霉干菜烧肉、豆腐丸子海藻汤

锅贴

馅料：韭菜、猪肉。

肉末加韭菜、姜、盐、酱油和汤（或水）顺一个方向搅拌起劲，若觉得馅料太湿饺子不好包，可在冰箱冰一会。

 

看看我包的饺子：
 

 

 

饺子包好后，摆在平底锅，放少许油，加水，盖上盖子，小火慢煎15分钟左右。

 

 

待锅里的水差不多干，打开盖子，再煎几分钟，出锅。

 

 

 

 

 

白斩鸡  国外能买到正宗的土鸡应该是一件不怎么可能的事，能找到这样比较“土”的鸡我已很满足。

蘸料里面有葱、姜、麻油、酱油，新鲜的沙姜买不到，只好到中药店买了干沙姜，敲碎了，也很香，我特喜欢沙姜的香味。

 

 

梅菜干烧肉 太瘦的肉我不爱吃，虽然明知我这个年纪的人吃肥肉不好，但常常还是忍不住买一点五花腩解解馋，似乎少吃一块肉，我的心就不踏实。

五花肉切小块，加生抽、老抽、糖、盐和水煮至软烂，和霉干菜一起炒，简直是太下饭了。

（梅菜比较咸，要事先泡水稍久一些，然后炒干水备用）

 

 

豆腐丸子海藻汤  做酿豆腐的时候剩下了一些边角，于是把边角豆腐压碎加肉末、盐、豆粉、芫荽（切碎）、葱末、胡椒粉、麻油混合做成豆腐丸子，煮了个清淡的汤。汤里加了海藻、粉丝。