西芹核桃虾仁、日式咖喱土豆鱼蛋、烫面蒸饺、炒玉米

西芹核桃虾仁

 

做法：1 虾剥皮去肠，加入少许生粉和盐拌匀，过油备用。

     2 夏威夷核桃仁炸香备用。

     3 西芹焯水备用。

     4 油锅爆香蒜和姜末，加入1、2、3，最后放盐和少许酒调味，淋尾油，勾芡。

《开宝本草》中说：核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发”，核桃仁之所以能够美容，是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效。

虾肉味道鲜甜，不但蛋白质含量很高，且富含锌，气短乏力，不思饮食，久病体虚的人可将它做为日常食品。

西芹有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿和减肥的功效。

三者搭配该是锦上添花。

 

日式咖喱土豆鱼蛋

做法：爆香洋葱后加白水煮熟土豆块和胡萝卜，再加入鱼蛋，最后放入日本咖喱块。这道菜配白饭很下饭，女儿上学的午餐最爱带这个。

 

我用的是这种咖喱块，有辛辣，中辛辣和不辣三种口味。

 

 

 玉米是个好东西，它富含营养，能保健抗衰老，从长寿之乡巴马就可证明着一点。

煮玉米，烤玉米，炒玉米都各有风味。爆香蒜茸和肉末加入玉米粒同炒，一点盐调味，清淡但美味，既可当菜又可当主食。

 

 

烫面蒸饺

 

 

馅是猪肉和虾仁。肉末中加入姜末、盐和生抽顺一个方向搅拌起胶，间中不断加入少许高汤，骨头汤、鸡汤都行，然后再放入新鲜虾仁和玉米粒拌匀。

因为是蒸饺，所以饺子皮我用的是烫面，就是用100度的开水和面，烫面蒸饺面皮会软且Q，若是煮水饺，冷水和面比烫面好。

 

 

一口下去，鲜美的汤汁流出。