水晶包，香蕉muffin和蒸的蛋糕

说到水晶包，想起若干年前刚到温哥华的头一星期，到唐人街逛，哎呀，叉烧包，豆沙包，咸肉蛋黄包，肉包，素包，奶黄包，真是无所不有，我想到了我最爱吃的水晶包，就是中间包有肥猪肉和白糖的那种包子，然而我问了几家店铺，居然人家都是一种迷惑不解的神情，原来我爱吃的水晶包只有家乡才有。

   当我后来学会了做馒头包子，依然对水晶包不能释怀，但我找不到卖肥肉的地方，我去过的所有菜场都没有肥猪肉卖，我发现肉店的师傅都把肥肉撇出来扔到垃圾箱里倒掉，曾经很多很多次我好想开口，问他们要一些，可是话到嘴边又咽了下去。后来，肚子里的馋虫最终还是战胜了自尊心，所以才有了美味的水晶包。 

印象中的水晶包一口下去，油和糖的混合液香喷喷地溢出，虽然知道肥肉不健康，但是，吃的时候最好免谈健康话题。

 

肥肉要切小粒一些，拌上白糖

 

包好后，在锅里醒一下，不要放得太挤了

 

看到吧？蒸好后会大一些的。

 

 

 

香蕉muffin做法：

材料：熟透香蕉2-3个；鸡蛋一个，面粉1杯半，油半杯，小苏打一小匙，白糖适量。

1 香蕉加糖打成这样

 

2加入鸡蛋和面粉和小苏打再继续打，打均匀后加入油变成这样的稀面糊

 

3 倒入烤模，上面可以放点果脯或巧克力豆

 

4 摄氏200度烤半小时--45分钟，用牙签插入没有湿粉，就好了。

蒸蛋糕做法

材料：鸡蛋5个，低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖适量，油三分之一杯

1蛋白蛋黄分开，蛋白加白糖（分3次加入）打发

2加入蛋黄继续打成这样

 

3 加入面粉和泡大粉，轻轻搅拌

 

4加入油，再拌均

5盘子摸油，倒入面糊

6 蒸20分钟，趁热吃非常松软