蒜香鯆鱼 (图)

鯆鱼是一种扁扁的海鱼，它的鳍都是软骨，肉质嫩滑。这道菜我是用这一部位做的。

材料：鯆鱼鳍，蚝油，姜葱蒜

做法：1 鱼肉切块，放入米酒，稍许盐拌匀，粘生粉，放入热油炸熟。

2 油锅放葱姜蒜爆香，放入蚝油和少许酱油，水，调好味，倒入鱼块，勾芡。