亚麻丰收脆蛋糕

秋天是丰收的季节，用椰子，南瓜，姜糖，杏脯做蛋糕，丰富，秋意浓浓。

这个蛋糕简单易做，还相当健康，令人惊讶的香脆。：）
秘诀在于，用姜糖+磨碎的烤亚麻籽代替白糖+姜蓉+玉米油。

姜糖--ginger syrup:

4 cups sugar

2 cups fresh ginger, cut into 1/8-inch slices (about 2 large hands)

2 cups water
In a medium saucepan over high heat, combine sugar, ginger, and water and bring to a boil. Reduce heat and simmer until syrupy and reduced by half, about 40 to 45 minutes. Strain ginger pieces out and reserve syrup.

蛋糕：
3 杯全麦粉
2 小匙baking powder
1 小匙 baking soda
1 大匙 肉桂粉
1.5杯姜糖
1 3/4 小匙 ground allspice
1 小匙盐
1/2 小匙 ground nutmeg
1 杯磨碎的烤亚麻籽
4 个鸡蛋
1 磅南瓜泥
1 大匙香草精华
3/4 杯切碎的杏脯
3/4 杯椰丝
少许橙皮屑
先把姜糖和亚麻籽用搅拌器打成浓糊，把鸡蛋一个一个加进去，一边加一边打匀。最后把所有干料（除了椰丝，杏脯和橙皮屑），拌进去，拌匀，再加入椰丝和杏脯，橙皮屑。最后，350度烤20分钟即可。



给张样板

俺的cosplay,但是节省能量，乳酪层就省了。：）因为太脆太好吃，下面那层被俺掰了几块吃了破相。:)