周末厨艺大比拼【鸡翼烧卖】

爱厨的【鸡翼烧卖】

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大地鱼没买到，买到了“中地鱼”，才反应过来，大地鱼的意思是个儿大的地鱼，俺一直以为是名叫大地的鱼呢。

感觉这个全荤的烧卖可能会偏油，就在馅儿里加了切碎的新鲜马蹄，俺一向喜欢带马蹄碎的肉丸子，肉肉的丸子里面有点儿调皮的爽口脆感，可以少点儿油腻的感觉。虽然碎的冬笋也可以，可是还是觉得马蹄更爽脆一点。

到了拆骨头的时候，真恨不能有把快快的手术刀，实在太费劲儿了。后来只好上小剪刀，把骨头顶端的肌腱剪断一圈儿，然后把骨头顶出去，那个感觉有点儿像给女儿脱长筒袜，顺着骨头撸。脱了骨的翅膀看着还是蛮可爱的。想起有回看到私房的牛人整的整只的拆骨鸡，越发的仰望一把。顺路再仰望一把庖丁。

卸了6只翅膀以后，俺做了一个英明的决定，剩下的馅儿包了小馄饨，别说，这样配的馅儿真是鲜香软嫩，包的馄饨真好吃，在翅膀蒸熟之前，一碗馄饨就已经先下肚儿了。还是馄饨快，对赶时间的上班妈妈来说，这个翅膀偏小资。还是馄饨实惠。

好啦，有图有真相，照完照片，给家里每个人嘴里都塞了半只，反馈是：mommy made yummy food! 所以感觉还是不错的。