中秋预演之自制月饼

大概去年还不前年，看到有家坛的牛人自己刻月饼模子，深受刺激。

俺今年回国就背了一大一小两个月饼模子回来，寻思保不齐那天也自己试试。

某日，在私房潜伏，居然看到玉米雷锋猪同学总结了一个私房月饼大全，俺立马书签了一下，某月黑风高之夜认真学习了一下，发现可以一试。

心动不如行动，于是买来面粉，糖浆，将家中剩的莲子用水泡上，决定开始--------------做。

莲蓉貌似比较经典，泡上莲子以后才发现人家说莲子千万不要泡，不然煮不烂，真是头回听说。不过，反正有高压锅，压了半个小时，再用blender打，俺这懒人就不过滤了，直接把糊糊倒锅里炒。把大全都看了，居然没有一个大拿提醒俺，炒这个糊糊的时候，糊糊会往外溅，烫的兔爪子伤痕累累，后悔的一塌糊涂。吃撑了整这个高难度。俺炒，俺炒，俺炒炒炒，终于，在俺几乎快要丧失信心的时候，糊糊变干了些，加了糖，再加了油，居然也团成了一团。只是看上去平平淡淡，丝毫不出彩，根本没啥照相的心思。尝了一下，也不过如此。愤愤然，扔冰箱里了。

枣泥是俺的最爱，所以看到有做枣泥的方子，就跃跃欲试的把家里的红枣统统翻将出来，，一锅煮了。煮完了发现，这个枣子的皮要像剥葡萄皮一样，一个一个来。。。。俺这后悔的，肠青啊。这贼船上的。只好又花一个月黑风高的晚上，就着短路的电影，剥了半锅的枣子。不过，自家做的枣泥很是惊艳，虽然其貌不扬，味道是真的好，真材实料的，就是味道足。

倒是买来的咸蛋，居然有一个三黄蛋，还真是第一次见呢，赶紧拍照留念。大的蛋黄是普通的咸蛋黄。



大拿们自然也不用说怎么把蛋黄整熟的，俺放狗乱搜一番，就是给烤一下。烤之前还满晶莹的，继续留念一下。烤好了就忘了拍了。这就是职业大厨和业余的区别，照相都是有一搭没一搭的。



大拿们都说，放到模子里，按一下，然后两边敲敲，一扣就出来了，很轻松啊。怎么到俺手里，叮叮咣咣的，桌子都快敲散的架式，经常扣出这样的涅？



在两个女儿的帮助下，总算马马虎虎算把月饼包出了几个。凭直觉认为这个时候大概是俺家月饼最漂亮的时候了，那是一定要拍照留念的。





果然，刷了蛋液，烤完，咋面上一层蛋的黄色？花纹也平掉不少。


而这些枣泥月饼，幸好先前留下了证据，分明是有花纹的。


烤完了长的象烧饼了。(俺的高级照相技术，居然很合适宜的把大月饼给虚化了）


虽然烤完皮就比较软了，还是包了起来，告诉ＬＧ说要等回油，嘿嘿，这么专业的术语说出来，把ＬＧ呛了一跟头。两个女儿很崇拜的看着俺，认真的等，咔。。。。

过了一天，这个饼皮有更软的趋势了，自己也等不及了，于是在把盒子打开盖上Ｎ次之后，下定决心，高呼一声，回油够了！于是切了两个，哈哈，拍照留念！



噫，哪个月饼是有蛋黄的分不出来了，分明是做了单黄莲蓉的。

领导说，没听说过枣泥蛋黄的月饼，被俺笑话见识少。结果品尝之后，发现，这蛋黄和枣泥的味道还真不太搭，还是纯枣泥的好吃，虽然不好看。

莲蓉月饼被女儿大加夸赞，被誉为最好吃的月饼，很有成就感啊。俺怎么就想不通，这个莲蓉做好了的时候俺也尝了，没觉得这么好吃，怎么包上这么薄薄的一层皮，再方方正正切一下，就能好吃不少呢？

信心大涨，下回可以试冰皮月饼了。