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端午粽子節快樂﹗

(2008-06-04 22:07:14) 下一个


為了緬懷屈原﹐粽子被吃了許多年了﹐繼續吃﹐要繼承革命傳統哦。

六月八日快到了﹐祝大家節日快樂﹗老年人(偶自己提醒自己噢)不要吃太多哈﹗


花样多多 - 各国的粽子习俗 (来源: 中国经济网)



端午节吃粽子是中国的传统习俗,然而,在国外也有不同的吃粽子习俗。

日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米做的,而用粉碎的米粉做,粽子的形状与中国不同,普遍将粽子包成锤子形状。

缅甸人也喜爱吃粽子,但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料,用成熟的香蕉和椰蓉作馅,这样做成的粽子酥软、甜滋滋的,吃时香味扑鼻,令人回味无穷。

越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅,颇具闽粤风味。还有一种甜粽,是用糯米粉捏成粉团,将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽,蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。



新加坡人都很爱花,每当有客人来访时,主人都会送上几束花,且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状,只有鸡蛋那么大小,展开绿叶後,?面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精?而成的,色泽诱人,吃起来味道清香可口。

马来西亚,人们所做的粽子与广东一带的粽子有点相似,除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外,还有豆沙和椰蓉等几种粽子,香甜可口,美味醇香。

印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究:有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅,有腊肉馅、火腿馅,还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的,较之糯米容易消化,加上竹叶诱人的香气,很能引起人们的食欲。

菲律宾粽子是长条形,风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。

泰国人在每年4月泼水节或7—9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主,包粽子前,先将糯米泡在椰汁,使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑豆、芋头、地瓜等做成,外形小巧精致,泰国粽子有蒸、烤两种吃法。

哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工,带有粘性的玉米粉为主要原料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁,然後用新鲜的香蕉包成扁方形。

秘鲁人是在圣诞节时吃粽子,全家人围坐在一起边欢庆圣诞节,边吃粽,甚至已出嫁的女儿,也赶回娘家吃粽子。

墨西哥,粽子叫做达玛尔,所用的原料是粗颗粒的玉米面,用肉片和辣椒等做粽子的馅,用玉米或香蕉的叶子包成,吃起来别有一番风味。

拉美粽子有其特别来历。400多年前,西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部分地区,印第安人被迫远离家乡去服苦役。妇女们为了让丈夫和儿子能够在路上吃到可口的饭菜,就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来,作为路上的乾粮。



端午节:粽子香飘世界 (网上广东首页)



粽子是我国端午节的传统食品,如今,粽子已发展成为终年可见的民间风味小吃。由于各地饮食习惯不同,粽子形成南北风味之别,其中著名的有:

北京粽子是北方粽子的代表品种,以北京江米小枣粽子为佳。其个头较小,呈三角形或四角形,多数用大黄米和红枣、豆沙为馅,少数以果脯为馅。其特点是粘韧清得,别有风味。

苏州粽子呈长而细的四角形,馅心以红豆沙、枣泥、鲜肉、猪油夹沙为主,特点是配料考究,制作精细。猪油夹沙粽子为代表品种,选用上等红小豆,煮熟后去皮、滤沙,再放适量砂糖和油脂熬制成馅,馅中还夹一块肥肉膘,煮熟后脂肪水晶般明亮,口味甜美。

嘉兴粽子浙江嘉兴粽子矮壮长方(像枕头),特点是选料精细,调味讲究。主要品种有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、火腿粽等。如鲜肉粽,用上等糯米和酱油拌和,再将鲜腿肉切成小块,用糖、酒、盐等配成馅,裹扎时,用两块瘦肉夹一块肥肉。粽子煮熟后,肥而不腻,入口鲜美。

广东粽子是南方粽子的代表品种,个头较大,外形别致,状如锥形,品种很多,有蛋黄粽子、什锦粽子、烧鸭粽等独具南国风味,久负盛名。潮州的双拼粽,自成一派,一头用咸料,一头则用甜料,一粽两味,故称“双拼粽”。

海南粽子海南粽子呈方锥形,它外包芭蕉叶,糯米中有咸蛋黄、红烧鸡翅、叉烧肉、腊肉等,颇有风味。热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有蛋、肉的浓香,色香形兼有,荤素味俱备,令人胃口大开。

汩罗粽子湖南汩罗传说是粽子发源地,以品种多、制作精巧、独具南方风味著称。如今,这里新开发几十种粽子,采用精美的真空塑料包装和罐头包装,无菌卫生耐贮,深受人们喜爱。

台湾粽子带浓厚的闽南风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧内粽等。烧肉粽最为流行,其馅料丰富,包有猪肉干贝、芋头、蚵干、鸭蛋等,成了一年四季都有的传统小吃。新竹的“成家肉粽”、彰化的“肉粽和”、台南的“再发号内粽”都很有名气。八宝粽也是代表品种,选料多样,将猪腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)萝卜干、鱿鱼分别切成丁,锅烧熟,先下洋葱,再加以配料及油、酱油、麻油炒匀,与糯米拌和后裹扎蒸熟,香味浓郁。

此外,著名的粽子还有上海的咸味粽、苏北的咸蛋粽、四川、两湖的辣粽、贵州酸菜粽、西安蜂蜜粽等,皆风味别致,吊人胃口。






五彩粽子


鲜果粽子
zong zi

豆沙粽


古味肉粽


  世界其他国家的粽子


端午节吃粽子是中国的传统习俗。但在世界一些国家和地区,也有吃粽子的习俗。

越南的粽子:他们的粽子是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种。圆形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合一,大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺,五谷丰登。

缅甸的粽子:他们的粽子不是和端午节联系在一起的。粽子是用糯米作主料,用成熟的香蕉和椰蓉作馅。这种粽子香气扑鼻,令人陶醉。

柬埔寨的粽子:被其称为“布袋粽”,它不用植物叶包裹,而是取一个布袋,将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋,然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋,用刀切着吃。

泰国的粽子:因为是用绿色粽叶包裹,所以,蒸熟后呈淡绿色,味道十分清香。

日本的粽子:是用磨碎的米粉制成,其粽子的形状也与中国的不同,他们习惯于包锤形粽子。

朝鲜的粽子:被其称为“车轮饼”。人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎,搀加在米粉中,再做成车轮形状,吃时味道可口。

菲律宾的粽子:他们喜欢包长粽子,风味与中国江浙一带的粽子不同。粽子还是菲律宾人过圣诞节必不可少的食品。

印度尼西亚的粽子:他们对粽子馅特别讲究,常用鲜肉末加香菇、葱作粽馅。吃时香滑可口,多吃不腻。

马来西亚的粽子:他们粽子的特点是个头大,有鲜肉粽、豆沙粽、椰蓉粽等,吃起来别有一番风味。

墨西哥的粽子:他们把粽子称为“达玛尔”,主料是粗颗粒的玉米面,用肉片和辣椒作馅,用玉米叶子或香蕉叶子包成,别有风味。

秘鲁的粽子:他们是圣诞节时吃粽子,全家人围坐在一起,边欢庆,边吃粽子,甚至已出嫁的女儿,也赶回娘家,再尝娘家粽的风味。

哥斯达黎加的粽子:他们的粽子用一种经过特别加工、带有黏性的玉米粉为主要原料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、椰榄等,有的还浇上牛肉汁,然后用新鲜的芭蕉叶包成扁方形。

拉丁美洲印第安的粽子:他们也有吃粽子的习俗。他们是用香蕉叶包粽子,主料是玉米粉和菜豆,吃起来味道特别香。(编辑:林琳)






邓丽君
演唱

自悲自叹歹命人
父母本来真疼痛
乎我读书几多冬
出业头路无半项
暂时来卖烧肉粽
烧肉粽烧肉粽
卖烧肉粽

要做生意真困难

若无本钱做袂动
不正行为是不通
所以暂时做一项
若着认真卖肉粽
烧肉粽烧肉粽
卖烧肉粽







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阅读 ()评论 (67)
评论
翩翩舞影入梦 回复 悄悄话 好久不上网,岗卡见你的留言祝福,谢谢!
超级猫迷 回复 悄悄话 谢谢你的粽子。不好意思刚刚看到你的留言,回的晚了点。 假日快乐。
晨空 回复 悄悄话 回访晚了,抱歉。

经你的介绍,好像全世界人民都包粽子,纪念屈原。

哈哈
望月明 回复 悄悄话 这些年的粽子是白吃了,原来还有这么多的讲究!谢谢!
弄堂里的猪贝贝 回复 悄悄话 谢谢你的留言,才看到。我那天吃了一只咸蛋肉棕,跟你照片上的一样,可好吃了。
老梅子 回复 悄悄话 谢谢,好吃好看好听~~~
简单心语 回复 悄悄话 呵呵,迟到的节日祝贺。
今年就没吃到粽子。伤心。赶紧在你这里解解馋。。。呵呵。
阿涓 回复 悄悄话 谢谢猫猫的粽子!出去玩了10天,把粽子节都错过了,猫猫这里的粽子真是馋死人啦!:))
回复 悄悄话 你这篇文章馋得我口水只能往肚子里流!。
前两天跟母亲视频,母亲把她那儿的棕子一个一个地拿给我看,还在镜头前吃得香喷喷地,馋得我关了计算机就上街去镇子上的亚洲商店找棕子,还是没找到。到你这儿来又被馋了一遍!

不过下周我去宁波出差,届时一定吃个够!狠狠地解解馋!
上得厅堂 回复 悄悄话 长知识了!
jerryus 回复 悄悄话 哇哇哇,一来就听见闽南话烧肉粽的歌,好亲切也。。。你知道吗?我最喜欢烧肉粽叶。。。呵呵。。。
楼下的小魔头拜托了哦,闽南吃饭的粽子怎么会有咸蛋黄啦。。。呵呵。。
rosejyy2000 回复 悄悄话 不好意思,今天才看见你给我的留言。看到你贴子的粽子,馋死我啦。没办法,只有羡慕了,我这边连粽风都闻不到,气死我了。到时看要是能去华埠的话,买些粽叶,自己包。谢谢你常光临我的玫瑰家园。
毛毛-妈 回复 悄悄话 看的口水满键盘~~
楚天碧霭 回复 悄悄话 谢谢你,也祝你粽子节快乐!:)
voh 回复 悄悄话 侬讲得我馋也馋煞唻!我想吃吃畅咾再走。
voh 回复 悄悄话 谢谢你的粽子。还记得在LA时和房东做粽子得知一个小秘密:粽子是煮的不是蒸的。
Microsystem 回复 悄悄话 Yummi!!!! Zongzi is my all time favorites! Chan si..... :)
稀泥 回复 悄悄话 好看,好吃,好听!
john1951 回复 悄悄话 真过瘾啊!!!
popeyefish 回复 悄悄话 yummy~~~~~~~祝端午节快乐~~
lunamia 回复 悄悄话 谢谢猫咪的美棕! (zt)

呵呵,这个周末偶做家庭“煮”妇,一直在家干家务活儿。。。
包了50多个上海酱油鲜肉粽子(每锅煮了4个小时,非常入味),还烙了50多个京味馅饼(我家小儿子最爱吃的)。。。嘿嘿。。。

祝愿你新周快乐~~~
培香 回复 悄悄话 谢谢猫咪的粽子,我家刚好没有。:)
fourshadow 回复 悄悄话 虽然粽子只是端午的一部分,居然就有这么多讲究。中国文化,博大精深。谢谢分享。
jwayne_1 回复 悄悄话 yummy.
小燕子28 回复 悄悄话 谢谢, 祝你节日快乐!
0773H 回复 悄悄话 very nice!
竹青 回复 悄悄话 这么多的品种啊!谢谢你的粽子!
我也包了粽子,味道不错,可是不好看。
祝你的日子像这个粽子宴,丰富多彩,香香甜甜!
10km伏地魔 回复 悄悄话
嗯!咸蛋黄,赤豆棕,闽南吃法有讲究。。




安静 回复 悄悄话 好粽好歌好气氛,看粽馋听歌美这个气氛令人醉啊~~~节日快乐!
womaninhome 回复 悄悄话 哇,粽子的分类还这么多,好漂亮的照片。谢谢你的贴,我知道了不少。祝佳节愉快,多吃几个粽子:)
蓝海石 回复 悄悄话 我的最爱是吃上海的酱油肉粽子:)))端午节快乐!
愿做主妇 回复 悄悄话 猫咪好可爱啊,让我们分享,佩服一下。
端午节吃好玩好睡好。
静海微风 回复 悄悄话 猫眯真能干,真长见识。偶收藏了哈。
青衣07 回复 悄悄话 太诱人了!谢谢猫咪。也祝你端午节愉快!
yuanm1992 回复 悄悄话 谢谢分享!没想到有这么多国家的人吃粽子。
海边花 回复 悄悄话 好多种好香的诱人粽子~~馋哈,猫咪哆给我留几个哈哈~~
yiluoheshui 回复 悄悄话 祝猫咪节日快乐!
http://www.stgzx.com/index480.htm?id=%u4F0A%u6D1B%u6CB3%u6C34
天明 回复 悄悄话 精致粽子,嘴馋!
尔尔 回复 悄悄话 我很喜欢吃粽子,实在太谗人啦!

听说你们在LA大聚会了, 又吃饭又唱歌的, 恭喜啊, 真是令人羡慕!
碗叮当 回复 悄悄话 大饱眼福~~(五彩粽子很好看,晶莹剔透的) 谢谢你!

祝端午节快乐~~
我是梦儿 回复 悄悄话 谢谢猫咪的美棕,端午节愉快!口水ING :)
白瑞德 回复 悄悄话 谢谢猫咪送来的粽子!
这么多,这么好!
馋死俺了!!!!!!!!
人間的盒子 回复 悄悄话 闻到了。

端五节快乐!
特高兴 回复 悄悄话 我听过这首歌。叫粽子进行曲!
阿琪 回复 悄悄话 好诱人的粽子,好听的粽子歌
第一次听邓丽君唱台语
谢谢分享
周末快乐端午节快乐
cool_river 回复 悄悄话 好丰富的 粽子宴 ! 好看又好吃! 还有美歌来欣赏!
灵狐 回复 悄悄话 呀!来晚了,粽子抢不到了,把楼下大虫子收滴钱抢光~
LiYouCai 回复 悄悄话
楼下的交钱交钱了~~

一直没听懂这首台语歌。
jk 回复 悄悄话 谢谢猫咪的精心美帖,昨天已经来享受了。
枫霜 回复 悄悄话 来晚了,耐心等下一锅吧。
端午节愉快!
阿尤 回复 悄悄话 :)
Loveforever1314 回复 悄悄话 好香好美味,谢谢你猫咪咪,端午节快乐!

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200806&postID=6286
林贝卡 回复 悄悄话 ASPENHSU,

你这里充满了端午节的气氛,鲜美的粽子,好听的歌曲,谢谢ASPENHSU,带给我节日的快乐。





端午节快乐,周末愉快,

Rebecca
加州鱼郎 回复 悄悄话 瓦,香啊,留俩个给俺.
端午节愉快!
一月的天气 回复 悄悄话 喜欢白粽子加红糖~~香
卡琳 回复 悄悄话 杏花楼的粽子~~~馋哈。。。
祝猫咪节日~~~周末快乐!
冰花文轩 回复 悄悄话 来过,没吃着呢~~
北鹤 回复 悄悄话 好像都是“顶点”哦
一廉幽梦 回复 悄悄话 心愿是风!快乐是帆!祝福是船!心愿的风吹着快乐的帆载满祝福的船,飘向幸福的你,轻轻地对你说:你快乐所以我快乐!端午节愉快!
北奥 回复 悄悄话 根据调查人类的第一宠物是猫.
她不仅乖俏,老实, 还特别能干. 现在我再加上一条:
她还能在文学城里折腾, 哈哈!!

这几个棕子包的好, 照片更是典雅鲜亮, 不同一般, 让人口水只流.

赞!!!
飘侠 回复 悄悄话 美食美贴,正宗台湾歌摇!
素月-2006- 回复 悄悄话 馋人
林韵 回复 悄悄话 谢谢猫咪给我们准备这么多粽子,看着很过瘾啊:)

特好玩 回复 悄悄话 好看,好吃!
米兰 回复 悄悄话 粽子俺最爱了...冰MM手下留情啊...留点给俺...:))
ice3 回复 悄悄话 趁别人没来~
偶把这些粽子每个都抢一个,估计今月的饭钱就声了!!咔咔!!

谢谢猫咪~~
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