杏林慢步：天然抗生素——马齿苋 (ZT)

杏林慢步：天然抗生素——马齿苋

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【大纪元4月28日讯】马齿苋为常见的一种野菜。可用来佐食和疗疾。 马齿苋性寒，味酸。具有清热解毒、消肿止痛的作用，还能控制胆固醇的增高。马齿苋的药用价值，远远高于食用价值。特别是对肠道传染病，如肠炎、痢疾等，几乎药到病除，有较高的疗效；马齿苋还有消除尘毒、防止吞噬细胞变形和坏死，杜绝矽结节形成，防止矽肺病发生的功能。因此，人们称它为天然抗生素。 

马齿苋营养成分比较丰富。在每百克马齿苋中，含蛋白质2.5克，脂肪0.4克，碳水化合物5克，粗纤维1.1克，钙200毫克，磷46毫克，铁4.8毫克，胡萝卜素1.92毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.14毫克，维生素C 35毫克。苋菜中含钙、磷和维生素C较多，春天食用一些苋菜，可以清热、解毒、收敛、止血。 

马齿苋的根与叶，饱含水分，营养较丰富，马齿苋中含有大量的中甲基肾上腺素和多量的钾盐及不二羟乙胺，还含有苹果酸、葡萄糖、胡萝卜素等。春天里经常吃些马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且还能控制胆固醇的增高。