云南硬壳火腿月饼

儿时的记忆总是最甜美的. 小时候我在云南住过, 云南火腿月饼和过桥米线一直是我的最爱. 每每想起, 口水直流.

初试云南硬壳火腿月饼:









用料：
1.皮：面粉 1kg  糖粉0.1kg  水0.3kg  猪油0.45kg  蜂蜜0.05kg            
           臭粉（碳酸氢铵）0.005kg  小苏打0.005kg
2.馅：净熟火腿丁0.4kg  酒 少量  糖0.4kg  猪油0.05kg  蜂蜜 0.05kg            
           熟粉（面粉蒸熟研细）0.15kg
上述材料可以制作月饼35个

烤箱温度： 220度  烤15－20分钟；

注意：
1.臭粉、小苏打用约一牛奶勺，要用水化开；
2.做馅的火腿丁用生火腿蒸熟，不要用水煮.

不知到臭粉是何物, 听来不雅.  所以我把臭粉给删除了. 味道似乎没变.