独孤九式之九:你多久没吃这些东东了?

师爷今天的中饭----芋头咸肉菜饭和油炖子，记忆中，n年没吃这些东西了。



菜饭的做法很简单:
1. 电饭煲里放米一斤，陶好倒去水后，取出半小碗米
2. 芋头削去皮切好，青菜两颗洗净切段，咸肉(超市买的熏肉也可)切碎备用


3. 将准备好的咸肉，青菜和芋头块倒入电饭煲拌均匀后加水。菜饭的水比较难控制。我加水加到刚刚淹没菜和饭为止，在把刚才取出的半小碗米铺在上面，用饭撬稍微把米摁一下，让水浸到米。之所以先拌饭和菜，然后再加水，是因为先加水后米和菜永远拌不均匀，大部份的米总是沉在下面。
4. 最后用电饭煲把饭煲熟就行了，开关跳掉后等10分钟再盛出吃，饭的口感更好



油炖子的做法和国内小摊上的做法一样。但你如果自己做过的话，可能会问，为什么自己做和买的那种味道和口感有些区别呢? 告诉你，小摊上买的在面粉里放了极少的明矾和食用碱，放明矾能让炸过得面粉边脆，食用碱能使炸过的面粉变得金黄。

师爷也是按照那么做的，喂! 拿砖的那位，把砖放下!!! 咱们君子动手不动砖，是吧? 我也知道放这些东东不利健康，，，，几年也就做那么一次而已，解解馋而已，就不用动砖伤和气了，呵呵