正文
应楼下有人要求，贴出桂花酒做法的全过程。
去年托大嫂带回来的糖桂花，因为事先没告知大嫂要放冰箱里，我几天后去拿，那一瓶糖桂花已经酸了，后来扔冰箱，一时忘了它的存在。
今年新的糖桂花又到了，才发觉冰箱里还有大半瓶老的糖桂花，本想扔了，打开盖子后一闻，乖乖隆滴咚，韭菜炒大葱。虽然有点酸味，还有一股浓郁的桂花酒香，尝了一下底下的汁，浓浓的桂花酒香带着一点淡淡的桂花苦味，琼浆玉液的味道也不外如此。哈哈，发财了，可以酿桂花酒了。
买了10斤的白葡萄汁，在干净的锅里加热到70度，再冷却到40度。
甜酒药一包，捏成粉
去年的糖桂花，已经经过充分发酵，里面居然还有很罕见的红桂。如果是新鲜的桂花(刚才楼下有人问)，用糖拌了桂花(一斤桂花一斤糖)后，放干净玻璃瓶里封起来，室温下放2周发酵后备用。发酵后的糖桂花带点酸味。
葡萄汁冷却到40度时倒入桂花和甜酒药，搅拌几分钟
保鲜膜封起来，加盖，放房间里的暖气边上就成了，3，5天后颜色变得清澈，就可以喝了。哈，简单吧。
开始的时候颜色很淡很清澈。放的时间越长，越是醇香，颜色也会变深。
圣诞那天去大嫂家腐败，带了两瓶，一瓶大家喝了，嫂子很喜欢喝，另一瓶本想留给她一个人喝，小二嫂美其名曰要陪酒，不一会，一瓶酒就被两位巾帼英豪消灭!
去年托大嫂带回来的糖桂花，因为事先没告知大嫂要放冰箱里，我几天后去拿，那一瓶糖桂花已经酸了，后来扔冰箱，一时忘了它的存在。
今年新的糖桂花又到了，才发觉冰箱里还有大半瓶老的糖桂花，本想扔了，打开盖子后一闻，乖乖隆滴咚，韭菜炒大葱。虽然有点酸味，还有一股浓郁的桂花酒香，尝了一下底下的汁，浓浓的桂花酒香带着一点淡淡的桂花苦味，琼浆玉液的味道也不外如此。哈哈，发财了，可以酿桂花酒了。
买了10斤的白葡萄汁，在干净的锅里加热到70度，再冷却到40度。
甜酒药一包，捏成粉
去年的糖桂花，已经经过充分发酵，里面居然还有很罕见的红桂。如果是新鲜的桂花(刚才楼下有人问)，用糖拌了桂花(一斤桂花一斤糖)后，放干净玻璃瓶里封起来，室温下放2周发酵后备用。发酵后的糖桂花带点酸味。
葡萄汁冷却到40度时倒入桂花和甜酒药，搅拌几分钟
保鲜膜封起来，加盖，放房间里的暖气边上就成了，3，5天后颜色变得清澈，就可以喝了。哈，简单吧。
开始的时候颜色很淡很清澈。放的时间越长，越是醇香，颜色也会变深。
圣诞那天去大嫂家腐败，带了两瓶，一瓶大家喝了，嫂子很喜欢喝，另一瓶本想留给她一个人喝，小二嫂美其名曰要陪酒，不一会，一瓶酒就被两位巾帼英豪消灭!
评论
CUTELISACUTE
2007-04-14 15:04:48
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悄悄话
我给你发悄悄话,要这方子,你没回我呢.辛亏这找到了.师爷说话怎么象南京人呢?
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