中美旅馆早餐对比

回国多次，对国内的自助早餐印象非常深刻。

没出国前，早餐比较简单。住在单位的，在单位食堂解决，品种很少。我还记得我们单位食堂的炒河粉。这是用新鲜河粉做的。那个时候， 河粉跟现在不一样，是用传统的做法，不那么白，也没有现在的劲道，有米的香味。这个炒河粉是没有肉的斋粉，只有一些焦香的葱段和酱油。虽说是大锅炒出来的，不大均匀，但时不时还能有一些镬气。

单位外面的也有很多选择。广州东山农林路附近就有不少。当时大学生毕业工资每月是六十人民币。在宾馆饭店吃一次人均大概要五元人民币，还是比较高的消费，一般都不去。我们值夜班后经常结伴去吃早茶。那个时候的服务是很一般，记得还需要去厨房拿才行。最后埋单的时候，服务员上来数碟子结账，不同价钱碟子大小就不一样。吃的时候是不收碟的。人多的时候，碟子都堆成了小山。80年代，虽说大家都不富裕，但感觉国家正在向好的方向发展。尤其是改革开放，大家都想在海外找机会。

在家里就十分简单。煮个波纹面就解决了。有时候到外面去卖菠萝包，肠粉之类的。总的来说，早餐的种类并不多，最多的还是早茶。

美国的早餐也非常简单，以鸡蛋，培根，香肠，面包为主，有的喜欢甜麦圈，燕麦糊，还有西点。出差住旅馆，早上的早餐有两种，一种是自助，另一种是从菜单里点。两种选择都十分有限。

很早以前回国是不住旅馆的。后来父母年纪大了，回去住给他们带来不便，打搅他们的生活节奏，就开始住旅馆了。 很多人对国内旅馆的自助早餐的印象非常深刻。大旅馆的早餐品种花样繁多，主要是照顾各种不同文化，口味，比如有外国客人居住的，西点比较多。小旅馆经常看不到外国人，基本没有什么西点，以中餐为主。

我印象最深的是两间国内的旅馆，一个在北京，另一个在西宁，两个旅馆都不是外资企业。北京的那家好像在鸟巢附近，从机场坐大巴就可以到达。那天我刚下了巴士，跨过马路，到了对面的旅馆，就开始闪电刮风。由于倒时差，一大早就睡不着了。六点多早餐就开始了。一进去，吓了我一大跳，种类实在是太多了，光炒菜就几十种。跟中午下午的自助相比，纯肉类的菜比较少，多数是青菜炒肉之类的。飞了十几个小时，休息不好，胃口也很一般。面对丰富的早餐，也只选择一些清淡的粥跟咸菜。西宁的旅馆曾经是省委招待所，是一个大院，据说老毛等国家领导人都曾经住过这里。记得屋顶很高，但没有空调，也没有电视。正好那几天特别热，晚上睡不着。早餐的种类也非常丰富，但没有北京的那家丰富。总的来说，不大习惯早上吃正餐，也没搞懂为什么要这样做。一般来说，早餐不外是包子馒头，要不就是油条豆浆，很少吃炒菜的。

在广州，主要住希尔顿的酒店。它旗下的欢朋，花园，希尔顿，还有康莱德都住过。档次低的一般在市区周边。比较高档的有行政酒廊，对于少吃多餐的比较方便。街边摊档非常多，但卫生条件可不敢恭维，尤其是卷得厉害，还有不少预制菜。老广对卫生特别讲究，吃饭前喜欢用热水消毒碗筷，这是美国没有的。美国没有自动洗碗机是不能开业的。国内没有这个讲究。据说不少大饭店都把洗碗外包。日本有没有这个要求不大清楚。有一次我在银座的居酒屋看到老板娘就在我们面前洗碗。不知道有没有消毒过。总的来说，如果国内要求用洗碗机，那么对卫生改进是个巨大帮助。老广也用不着用热水洗碗。每年也能节约不少水费，电费。中国是世界头号制造业大国，弄个洗碗机应该不难。

我一般喜欢现做的早餐，但种类还是有限，尤其是外资的旅馆。到了国内就不再吃任何西式早餐，除了煎蛋。我看到，不少国内的小年轻却是相反，拼命吃西点。我喜欢去面条吧点河粉，馄饨面之类的。不知是否是因为预制菜的问题，味道感觉没啥特别。 印象最深的希尔顿早餐是欢朋酒店的炒河粉。这个不起眼的欢朋酒店早餐规模只有其它希尔顿酒店的三分之一，但都是精华。在美国，类似的欢朋都是预制菜，很难吃。中国的欢朋在美国可能算是高档级别的。我住的都是全自动，包括马桶（单间，还能加热的），窗帘，落地玻璃窗，甚至比希尔顿还好。美中不足的是没有酒廊，也没有餐馆。如果附近有不少饭店，也是很好的选择。 此外，离地铁站近也是很重要。这些年，希尔顿在国内发展很快，购买了不少倒闭的旅馆，许多三线城市都有希尔顿系列。从质量来说，这些新购买的有很多问题，比如浴室特别小，空调也有问题。选择最好是新建的，它们基本还是按照希尔顿的标准。

国内的早餐都提供现磨咖啡，这点美国根本比不上。美国旅馆的咖啡都不是现磨的，比中药还难喝。 我估计可能是跟欧洲学的吧。 

总的来说，国内的旅馆管理还是非常不错的。服务随叫随到，甚至还有机器人送东西。在美国已经消失多年的酒廊在中国亚洲还是非常普及。作为会员，到亚洲旅游住旅馆的性价比还是远远高于美国，可以说是一种享受。

[初春时节]

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