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这阵子比较忙，没时间写博。 小时候老师要求写日记周记，记得班上只有女生坚持，因为她们比较听话？男生普遍贪玩，没有时间写。我曾经坚持过一阵，被老师批评，说引用“金句”太多。从西方教育的角度来看，童年教育应该以鼓励引导为主。中国鲜有诺贝尔文学奖，除了政治方面的原因，大概也跟教育体制有关。现在想想，那时的问题是没有注明出处而已，当然也有我的文字跟”金句“似乎差别太大，读起来不顺。谁说山寨轻松？也是个吃力的活！：）
回到主题。改革开放前，国内只喝茶，基本没听说过咖啡，这个资本主义的舶来货。市面上没有咖啡。即使有亲戚带回来，也只是偷偷地喝。茶来自中国，喝茶是天经地义的，没人干预。当时的茶农也不像现在有咖啡竞争。现在年轻人喝茶的越来越少，连大英帝国也是这样。鸦片战争如果改喝咖啡也许就可以避免战争？我第一次喝咖啡是改革开放后，喝的是速溶咖啡，感觉很苦，没啥好喝的，也没啥好感。
来美国后做学生比较穷，没钱喝茶喝咖啡，当时的脑袋可能不清醒。我都不愿意看自己过去的论文。工作后，可以到附近的中国超市去购买茶叶。记得有茉莉花茶，荔枝红茶等等传统茶叶。后来发现，喝茶不如喝咖啡来劲提神。此外，社会似乎也在改变，比如星巴克到处都是，喝咖啡非常方便。我也开始跟风喝咖啡了。
便宜的咖啡机大概不到百元。做一杯咖啡需要先磨咖啡豆，或者购买事先磨好的。然后，把咖啡粉放入过滤纸，放入咖啡机里。加上水，打开开关，几分钟后咖啡就做成了。这样的咖啡不香浓，原因很简单，温度不够。就像炒菜一样，温度不够，香味不能散发出来。国人喜欢吃爆炒就是这个原理。
世界上的旅馆大概只有美国的最差劲。早上的咖啡都是事先做好的，味道非常差。去过欧洲，中国的都知道，人家旅馆早餐的咖啡都是用咖啡机现磨制作的，通常只有一小杯，远不如美国的量大，但味道要好得多。
今年的父亲节，我的礼物是一台高端的咖啡机，价钱是普通的好几倍，跟旅馆的差不多，只不过是家庭版的。制作原理都很类似，价钱更高的在使用仪表盘方面比较复杂。对我来说，简单实用即可。这种高端咖啡机不需要自己磨豆，一切都是自动化的。做出来的咖啡果然味道不一样，有一种咖啡的浓香，跟欧洲旅馆的一样，这是低端咖啡机做不出来的。
相信不少即将退休，或已经退休的老中网友都已经达到财务自由了。有钱之后应该怎么花是个挑战。对我来说，增加人生的体验是最重要的。如果高端咖啡机能给你增加生活的乐趣，增加不同的体验，再贵也是值得的。
请教你，你的咖啡机究竟做的是那种，为什么顾左右而言他？
我只知道，区别只是压力不同。你的究竟压力是多少？温度是多少？不算隐私吧？
你完全不需要提及品牌，我只想知道你的咖啡机做出来的究竟是那种？
美国咖啡无非是两大类：浓缩和非浓缩，其他种种，不过是从这两大类搞出来的花样，比如加不加牛奶泡，加多少，加冰等等。
我的感觉是贵一点的咖啡机基本都是做Espresso。
咖啡机贵，通常是贵在品牌，做咖啡机的材料，更多是一些花俏的功能。
但是做出来的味道，与很多价钱并不贵的咖啡机，没有多少不同。
我可能孤陋寡闻，不过见到市面是卖到上千块钱的，基本都是espresso。
花几百块买什么“高端”机器，其实就像有人喜欢买万元的LV包一样。
这就像西湖龙井与福建功夫茶的区别，没有多少相同之处。
欧洲大街上常见的espresso在美国并不普遍，星巴克里用这东西作为latte（中文翻译成拿铁）的基础，加一大堆牛奶豆奶的。
美式咖啡不过就是土耳其或者传统中东咖啡的自动化，前者是机器自动滴水，后者是用手浇水，但美式咖啡水温没有土耳其咖啡高。
espresso类似福建功夫茶的概念，硬挤压出来的，不是浇出来的。两者对咖啡研磨的细致度也不同，espresso要求非常细，也就导致味道不同（咖啡粒研磨颗粒大小不同产生的味道不同）。
你这里谈论的是espresso，是咖啡制品，但不是人们平时说的咖啡。常见的咖啡有美式咖啡，土耳其咖啡，法式咖啡，特点在于尽管具体做法不同，但都是开水或者热水从上浇下的方式（自动的，或者手动，或是蒸汽冷却成水流下），而不是espresso那样靠蒸汽高压挤出来的。
其实法式咖啡介于咖啡与espresso之间，但我仍旧将其归为咖啡，因为压力并不大。
二战时欧洲们不会做美式咖啡，把espresso掺水稀释糊弄美国大兵，产生了如今在欧洲很常见的americano，实话讲，喝不惯。
刚到巴黎的时候，不论什么咖啡馆都没有美式咖啡，只有americano，后来发现星巴克有美式咖啡，毕竟是美国的店。
星巴克在美国也有americano。如果比较咖啡与espresso，我个人是更喜欢咖啡，也就是俗称的美式咖啡，平缓容易品出不同味道。买过espresso machine，最后给捐了。
如果你相信；长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨
那你就用自动咖啡机，我想文章的作者指的是espresso machine 很多地方你清理不到。
当然咖啡机的气压值是一个很重要的参数，其次是磨粉机磨出的精细度，出量是否是8克，上机前还要压一压。
要是产自意大利，那么你的咖啡机就更值了。