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简谈几种硬果的健康价值

(2011-11-26 07:35:36) 下一个

春华秋实,秋天一过,正是当年的硬果上市的时候。现在越来越多的人都知道,植物的硬果是一种好东西,它们含有很多有益于人体健康的成分。下面就七种常见的硬果和它们的主要健康价值作一个简单的介绍。

一.开心果。含维生素B1,磷,镁。维生素B1具有较强的抗氧化的作用,绿色的开心果含有更多的维生素B1。另外,开心果是补充磷的好食物。磷是骨骼和牙齿生长必不可少的成分。

二.腰果。腰果最突出的一点是补充一些重要的化学元素,因为它比其他硬果含有更多的铁,锌,镁。缺铁会引起贫血,缺锌会使皮肤粗糙,伤口愈合缓慢。缺镁会影响心脏功能,还使人容易忧郁。

三.核桃。核桃含维生素B1, B6,和维生素E。也含磷、镁、锌。但它最引人注目之处是含有较高的欧米茄3脂肪酸,也就是常说的鱼油,具有降低胆固醇和血液粘稠度的作用,有益于心血管的健康,对改善脑神经的功能也有好处。素食者要补充鱼油,核桃是很好的选择。

四.甜杏仁。甜杏仁含有其他硬果无可比拟的维生素E,有人甚至称它们是维生素E炸弹。维生素E提高人的免疫功能,还有重要的抗氧化的作用,因而具有抑制肿瘤生长,防止炎症,延缓衰老的作用。

五.松子。松子富含脂肪酸,大多是不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;其丰富的脂肪油,有缓解老年人便秘的作用。其所含的钙、铁、磷、钾等,对老年人的骨质疏松有一定的预防作用。难怪古人说它可益寿延年。

六.榛子。脂肪含量较高,近63%,其中大半为不饱和脂肪酸,可防血管硬化,也有养颜和滋润皮肤的作用。其纤维素含量约为百分之六,可助消化和防治便秘。另外也含有水溶性维生素,如B1,B2,B6和C。

最后说说花生。花生含磷但低于开心果;含镁含锌,但都低于腰果。其维生素E的含量高于腰果和核桃,但不及杏仁。但花生含有比其他硬果都高的蛋白质。这也许是为什么花生在中国被称为长生果的缘故吧。

一般来说,硬果的脂肪含量都较高。脂肪容易氧化和变质,故硬果大多不宜久存。当发现有异味时,就不要吃了。氧化变质的脂肪和脂肪酸是有害于健康的。

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瑞冬 回复 悄悄话 回复花甲老翁的评论:
谢谢光临和留言!
花甲老翁 回复 悄悄话 多谢分享 .
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