2008 (64)
2009 (36)
2010 (59)
2011 (35)
2023 (1)
喜欢吃绿豆芽，在欧洲超市买不到，只好自己发。下面这方法，很方便，每次都成功。想介绍给朋友们。只是这儿烹调高手云集，也不知俺 这方法是不是太小儿科了。
方法。
1. 手抓两把绿豆放入杯中，加清水大半杯。浸泡过夜。
2. 一个不透光的带盖子的盒子，一块海绵垫。我用的是那种 大的 冰激凌盒子，和那种放在洗碗架下吸水的海绵垫子。
3. 将海绵垫折成两层，平放到盒底。加水，让垫子吸饱水，并使水面略高于海绵垫。
4. 将浸泡过的绿豆用水略冲一下，平均铺到海绵垫上。此时水面不应高过绿豆。
5. 盖上盖子，将盒子放在暗处。
6. 三天后开盖。此时绿豆已发芽，约一厘米左右。（如图）再补洒一点水，仍以略高于海绵垫为度。
7. 再盖紧盖子。放回原位。三天后开盖，你就会看到你的绿豆芽列队站那儿等你呢。
8. 你把它们一把一把地拔起来，齐根剪去根须，放在盒里，怎么做菜，就随你了。
9. 如果你忘记了收剪，它们就会继续生长，甚至将盖子顶起来。这时你的绿豆芽就特别长，有点像韭芽了。
10. 清洗：将海绵垫上的豆壳倒了，将长的根须拉掉，将垫子晾干。大家看到，垫子上还有些残根，你不必去管它。等海绵垫干了，根都干缩了，你用手轻轻一搓，就全掉了。你又可以再开始发下一轮的绿豆芽了。
关键一是水不能没过绿豆，不然豆就烂了。所以中途要补一次水。二是盒子不能透光，盖要盖紧。不然嫩黄的豆芽叶子就变绿了。
【后记】第一次写这类小文字，昨天贴到私房小菜，一夜竟有5000多点击。现COPY过来，以壮此文军威。
• 学了 , 谢谢介绍 . 温度是多少 ? - 心乐厨房 - ♀ |
• 就是室温。摄氏 23 度左右。 - 瑞冬 - ♂ |
• 方法不错 , 可是换个垫子吧 . 看着像是发霉过的 . - 老恐龙 - ♀ |
• 估计可以用 paper towel 替代？ - 糍饭团 - ♀ |
• 可能不行，孔太小，根扎不进去。 - 瑞冬 - ♂ |
• 也许吧。 不过我发种子都是在 paper towel 上的， 细小的根全钻进去了 ? - 糍饭团 - ♀ |
• 开始试过，豆芽都缠成一团，也长不长。我想还是根扎不进。 - 瑞冬 - ♂ |
• paper towel 不健康。也许可用湿毛巾。 - sunleaf - ♀ |
• 不是发霉，那是根的颜色。一个垫子好用多次。 - 瑞冬 - ♂ |
• 瑞典没绿豆芽卖。靠买，也贵。这方法，手抓一把绿豆，就发一盘。 - 瑞冬 - ♂ |
• 德国乡下也难买绿豆芽，谢谢简易方法！ - 小宇宙 - ♀ |
• 以前都是俺老婆在这儿学招。很谢谢各位啊。 - 瑞冬 - ♂ |
• 很好的发绿豆芽的方法 , 不用常換水 , 謝謝分享 . - 大媽豬 - ♀ |
• 很好学，我也试试，谢谢 - tianmimama - ♀ |
• 这个方法好，一定要试试看。 - 丑天使 - ♀ |
• 很好，谢谢！黄豆芽也可以照葫芦画瓢弄一下吧？ - xchmm - ♀ |
• 这方法发黄豆芽不太好，豆容易烂。可能氧气不足。 - 瑞冬 - ♂ |
• 好详细呀，哪天试试看，一定很好玩儿 ~~~ - 秋水篇 - ♀ |
• 好方法～虽然我们这里有卖绿豆芽，但也想试试了～ :) - 爱厨 - ♀ |
【附记2】
这一帖子，后来我又用我写诗的ID贴到诗坛，为此配了一首打油诗如下:
七律】戏咏发绿豆芽
一夜须承水露恩，温床幽室自横陈。
天光不见无昏晓；门户难开有禁深。
破出茸芽呈嫩艳；舒来玉质见精神。
漫言贫士农家菜， 秀色加餐待佐珍。
诗友江水无语，照我的方法，果然也发出了绿豆芽，这是她传的照片，比我的还漂亮，
下面是她写的一首有趣的诗：
谢谢曲老师无私贡献发绿豆芽的方法，俺打油一首交作业。
本是钝钝一村姑
附庸风雅学诗功
韵脚似麻理还乱
平仄如箍头常痛
曲师殷勤来授课
银芽李杜诗篇中
记下方子趋步学
三天喜见头茸茸
豆去道成淑女身
荚破一方绿丝绒
豆兮芽兮异相同
生兮死兮诗意浓
哈哈
天生愚钝
学诗难成
不如
买豆发芽
好作汤羹
是的，那种绿豆芽肥而无味，都是激素农药催发出来的，叫人不敢吃。