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第一次贴图：笋干红烧肉，卷筒蛋糕，茶糕

(2007-05-14 08:40:20) 下一个
茶糕

这是参考私房的一个微波炉版米糕加以变动，　把酵母改成baking powered,这样米糕的颜色比较白而且没有酵母味，吃起来很像南京小吃茶糕．

笋干红烧肉
我的做红烧肉经验是肉一定要先用开水抄一下再炒出油，　另外只加生抽，　酒，老抽，　冰糖，　八角，　不加盐．　　最后要用大火收汁．这样肉的颜色是又红又亮．

卷筒蛋糕
万分感谢猫呜子，　戚风卷筒蛋糕真的比中国城的还好．　LG,同事和朋友都赞不决口．我通常用４个蛋黄５个蛋白，记住鸡蛋刚从冰箱拿出时比较容易分蛋黄蛋白，但打发蛋白要等到室温．另外１tablespoon 的rum可减轻蛋腥气．

最后感谢各位大师，私房潜水一年，　厨艺大有长进，　学会了做面包，　蛋糕，　油条，　烧饼，　酒醸．　　刚学贴图（谢叶脉）和打中文，　谢谢



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评论
毛毛-妈 2007-09-01 17:34:21 回复 悄悄话 好手艺~~~
bmsy 2007-05-17 16:00:17 回复 悄悄话 看了你的红烧肉,我口水都流出来了.
headautumn 2007-05-15 16:23:04 回复 悄悄话 the pork looks mighty good and yummy..:P
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