雪菜鱿鱼丝，清蒸鲱鱼，炸花生米，莲蓉包

雪菜鱿鱼丝



[做法]
袋装雪菜。海产部已经发好的鱿鱼，切丝，在放有葱姜的沸水中过一下。油锅烧热，下葱姜丝，爆香。先下鱿鱼丝，略炒至半熟。下雪菜，翻炒数下，加少量水。加盖煮至熟，勾芡起锅。

清蒸鲱鱼



[做法]
游水鲱鱼(Tilapia)，一条。上蒸锅，加葱姜，盐，料酒，大火蒸至熟。-你认为熟就好。我的经验是，清蒸鲱鱼的火候似乎没有那么严格。时间太短固然不熟，时间稍长，并不会导致鱼肉过老。

鱼蒸好以后，要将容器内的葱姜捡去，水倒掉。这点很重要，不然会影响成菜的味道和形象。鱼身上重新放好新切的葱姜丝，喷洒蒸鱼酱油。最后，将少量滚油浇在鱼身上，听到“呲呲”的声音--这下，色香味声，四形皆备啦。。。

炸花生米



油炸花生米是最容易不过的了。若说有难度，就是需要一点点耐心。我是用微波炉版的。

[做法]
将花生米盛在微波炉用的容器中，玻璃质地的好些。除了个人感觉上的原因，透明的玻璃还令监测容易。花生米上略浇食用油，少量，翻搅以后能够均匀沾遍花生表面即可。放入微波炉，先叮咚一分钟 (如果你的花生米量很少，可酌情减至三十秒起。)。取出容器，搅拌，检查成熟度，再放回叮咚四十五秒。重复搅拌，检查，叮咚步骤，但每次时间依次递减，越接近熟，时间越要短，千万别心急。常常多个十秒五秒，就糊了，前功尽弃。

莲蓉包



我用的是新桐的方子。以前也试过许多别的配方，都不如这个好。面包烤的时候，满屋飘香。吃的时候，软Q香甜，和中国城卖的一样耶。烤好的成品还可以放几天不会变硬。强烈推荐这个方子。

[headautumn]

hmmmm, my favorite bun. YUM YUM...