羊肉抓饭

偶的招牌菜（饭）----羊肉抓饭！   

也说不清是菜还是饭，二者兼有吧！！

话归正题！

先将羊腿肉2斤切大块（也可以用羊排等带骨头的，因为考虑电饭锅内有不粘锅涂层，怕划。所以用了无骨的），胡萝卜2个打成丝，洋葱2个切小粒



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起油锅，油要多加些，基本是平时炒菜时的2倍吧！加入少许花椒爆香，将花椒捡出，用少量洋葱爆锅后加入羊肉翻炒，加入适量孜然粉（如不喜欢孜然的味道可以不加），加少量盐调至合适咸淡（就跟平时炒菜一样）。炒至羊肉6-7分熟时加入洋葱粒，翻炒至洋葱变软。将羊肉和洋葱一起倒入电饭锅内铺平，注意要将炒羊肉和洋葱的汤汁留在炒锅内！





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将4人份的大米洗净后平铺在羊肉上，加水至刚没大米表面即可。然后用筷子四处戳几下，以使大米和肉充分接触不留空隙！（注意：用筷子戳是非常重要的步骤，绝不可省略！特别是在使用带骨头的羊肉时，更要多戳几下。否则里面留有空隙，焖出的米软硬不一，就不好吃了）



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用炒羊肉剩下的汤汁来炒胡萝卜，将胡萝卜炒软就可以了。然后将炒好的胡萝卜平铺在大米上！



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加盖，通电，调至煮饭档。我用的是电压力锅，如果你用普通电饭锅也可以，直接像平时焖米饭那样做就可以了！



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等饭焖好后，不要急着开锅，在保温档继续焖10几分钟后再开锅盖！

好了！一打开锅盖，一股香气扑面而来！好香呀！

用饭勺将锅里的羊肉，米饭，胡萝卜搅拌均匀（经过焖制洋葱已经见不到了）就可以吃了！

馋死你！





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上桌喽！！！

真香呀！虽然有些油腻，但你可以就着爽口的小咸菜一起吃！非常棒呀！



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[八楼的叶子]

天，你做的新疆抓饭还挺地道！