茶文化（40）宜兴紫砂壶

随着壶泡法的流行，江苏宜兴的紫砂茶具登上了历史舞台。根据周高起《阳羡茗壶系》（1640年前后)所载：“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷而尚宜兴陶，又近人远过前人处也。”可见壶泡法所用的壶，开始是银或锡制造，后来用瓷器，嘉靖（1522-1566）以后崇尚宜兴陶器。江苏宜兴的紫砂壶的优点在于紫砂茶具透气，泡茶过夜而不变味。

宜兴山区是荆溪（也叫苕溪，陆羽的隐居处所）发源地，所产阳羡茶（江苏的武进宜兴一带古称阳羡）自南朝以降，唐宋时代就很有名。满山的紫砂土不仅宜于种茶，更宜于制陶，真是得天独厚。目前能确认的最早紫砂壶出土于南京的一个名叫吴经的太监墓，墓葬时间为明嘉靖十二年（1533年）。周高起在《阳羡茗壶系》中认为，紫砂壶创始自“金沙寺僧，久而逸其名矣。闻之陶家云，僧闲静有致，习与陶缸瓮者处。抟其细土，加以澄炼，捏筑为胎，规而圆之，刳使中空，踵傅口、柄、盖、的，附陶穴烧成，人遂传用。”金沙寺位于宜兴湖滏。

明弘治正德年间，江苏宜兴人吴颐山，字克学，号拳石，是正德九年进士，以提学副使擢四川参政。未中进士时就在创制紫砂壶的老和尚居住的金沙寺读书，他有一个家童，名叫供春，偷偷地学习老僧制壶手艺。后来他用老和尚洗手沉淀在缸底的陶泥，仿照金沙寺旁大银杏树的树瘿，也就是树瘤的形状做了一把壶，并刻上树瘿上的花纹。吴颐山十分欣赏供春的作品，就代为题写了铁线小篆的款识“供春”二字。烧成之后，这把壶非常古朴可爱，于是这种仿照自然形态的紫砂壶一下子出了名，人们都叫它供春壶。

现今存世的供春壶极稀少，故宫博物院存有一把。供春壶，当时人称赞“栗色暗暗，如古今铁，敦庞周正。”短短12个字，令人如见其壶。 可惜供春壶已经很难得见，现在流传的供春壶多是仿品。当代宜兴紫砂大师顾景舟(1915-1996)的一件仿品，价格也在20万港币左右，足见供春壶的艺术价值多么珍贵。

供春成名之后，吴家不再拿他当家僮看待，汉族毕竟没有供这个姓，离开吴府自立门户后，就姓龚，所以供春壶也叫龚春壶。稍后的万历年间，出了董翰、赵梁、玄锡和时朋四位制壶名家。龚春传时大彬、李仲芬，这个时大彬就是时朋的儿子。时大彬、李仲芬二人与时大彬的弟子徐友泉并称为万历以后的明代三大紫砂“妙手”。 时大彬的紫砂壶风格高雅脱俗，造型流畅灵活，虽不追求工巧雕琢，但匠心独运，朴雅坚致，妙不可思，他的作品就叫做大彬壶。大彬壶地位与供春壶相当，也是紫砂壶中传世的珍稀极品，他的高足徐友泉晚年自叹：“吾之精，终不及时（时大彬）之粗也。”

第二期紫砂壶大师为明末人惠孟臣和清初人陈鸣远。明末天启、崇祯年间的惠孟臣，长于制作小壶，以小胜大。孟臣壶以竹刀划款，以器盖内有“永林”篆书小印者为精品。现代功夫茶所用茶壶，以惠孟臣制作的孟臣罐为最珍贵，已经很难见到。陈鸣远以生活中常见的栗子、核桃、花生、菱角、慈菇、荸荠的造型入壶，工艺精雕细镂，善于堆花积泥，使紫砂壶的造型更加生动、形象、活泼，使传统的紫砂壶变成了有生命力的雕塑艺术品，充满了生气与活力。同时，他还发明在壶底书款，壶盖内盖印的形式，到清代形成固定的工艺程序，对紫砂壶的发展产生了重大影响。由于陈鸣远的作品出神入化，名震一时，故仿品、赝品大量出现。顾景舟先生说，从少年习艺，直至暮年，半个多世纪中他也只见到几件真品，收藏家要特别小心以防走眼。

第三期紫砂壶大师是清代中叶嘉庆、道光年间的陈鸿寿和杨彭年。 陈鸿寿（1768－1822），字子恭，号曼生，浙江钱塘人，能书善画，精于雕琢，以书法篆刻成名，为西泠八家之一，是清代中期的著名书画家、篆刻家。艺术主张创新，他倡导“诗文书画，不必十分到家”，但必须要见“天趣”。他把这一艺术主张，付诸紫砂陶艺。第一大贡献，是把诗文书画与紫砂壶陶艺结合起来，在壶上用竹刀题写诗文，雕刻绘画。第二大贡献，他凭着天赋，随心所欲地即兴设计了诸多新奇款式的紫砂壶，亲自手绘十八壶式，为紫砂壶创新带来了勃勃生机。

杨彭年出身宜兴制壶世家，是当时最著名的制壶高手，他们的合作，珠联合璧，“名士名工，相得益彰”。现在我们见到的嘉庆年间制作的紫砂壶，壶把、壶底有“彭年”二字印，或“阿曼陀室”印的，都是由陈鸿寿设计、杨彭年制作的，后人称之为“曼生壶”。使紫砂陶艺更加文人化，制作技术虽不如明代中期精妙，但对后世影响很大。 杨彭年首创捏嘴新工艺，他不用模子，信手捏来，随意而成，颇具天趣。当代的紫砂大师，首推顾景舟，他潜心紫砂陶艺六十余年，炉火纯青，登峰造极，名传遐迩，他的遗作即使是小品，也不低于数万元一具。

紫砂壶是最佳的泡茶茶具，究其原因，在于紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。并且其透气性好，泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。初次使用紫砂壶，先用热水冲洗，饮用完毕只需取尽残茶，内壁用清水漂洗即可，不必用力擦拭。长期使用内壁会形成“茶锈”，偶尔没有茶叶，冲入开水，也会有一股茶香。紫砂壶泡茶后，可用毛巾在壶体表面擦试，用手经常抚摸，这叫做“养壶”。日久之后，就会呈现珠圆玉润，典雅可人的风貌。