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回圆圆好礼

(2019-01-19 04:06:10) 下一个

发酵中的腊八蒜，送给圆圆。

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评论
艾粉 2019-01-30 09:29:28 回复 悄悄话 回复 '李哼' 的评论 :狼来了
李哼 2019-01-30 00:06:54 回复 悄悄话 看得我眼发绿光，，，
艾粉 2019-01-25 00:08:10 回复 悄悄话 回复 '五弟五哥' 的评论 :
五哥来了：）腊八蒜没有蒜味了，东北那嘎嗒不吃腊八蒜？
五弟五哥 2019-01-24 22:04:32 回复 悄悄话 送人家腊八蒜？害人家口里有大蒜味儿不是？？
艾粉 2019-01-24 02:25:39 回复 悄悄话 回复 '致青春' 的评论 :
你可不知道，腊八蒜醋吃饺子，能忘了她大舅！
致青春 2019-01-23 10:35:49 回复 悄悄话 涨姿势了！原来你们北方人过年只吃腊八蒜啊
艾粉 2019-01-23 01:46:40 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
听说你们那流感大爆发
菲儿天地 2019-01-22 08:54:44 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 : 青的现在最流行！：）
艾粉 2019-01-21 12:28:19 回复 悄悄话 回复 'husk' 的评论 :
也变绿
husk 2019-01-21 09:14:15 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 : 只有腊八腌制的蒜才变绿，还是任何时候腌制都这样？
艾粉 2019-01-21 04:30:36 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 :
腊八蒜变绿主要是因为细胞中的含硫物质发生了反应。大蒜有一种特殊的气味，有些人喜欢，有些人很不喜欢。这些气味的来源主要是细胞中的含硫类物质。这些含硫化物在蒜酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等大蒜色素的物质前身，进一步经过一系列的反应进而生成大蒜色素。通常，最初形成的为蓝色素（有叫蒜兰素）, 蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素（有叫蒜黄素），前期的时候，蓝色素更多，两者共存时，就使蒜呈现绿色。蒜兰素其实是一种花青素类色素，它不是很稳定，会在腌制的25天左右逐渐变黄变浅。
喜清静 2019-01-20 11:34:34 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 : +1问，为什么呀？
艾粉 2019-01-20 03:52:15 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
圆圆送那么些礼物，就是准备也是够累的，辛苦了。
艾粉 2019-01-20 03:50:27 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼姐，腌了没？
艾粉 2019-01-20 03:49:58 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
腊八蒜就是碧绿的。
Michelle_Lee 2019-01-19 21:00:12 回复 悄悄话 蒜头咋变青了
尼斯 2019-01-19 12:23:16 回复 悄悄话 家底拿出来了，没饺子啊～
夏圓 2019-01-19 10:22:40 回复 悄悄话 哇，第一次知道有腊八蒜，谢谢小艾！
我秋天种下去的大蒜还在地里呢，今夏可以收了。大蒜是个好东西！
艾粉 2019-01-19 10:10:21 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 我不是后进赶先进吗：）
南山松 2019-01-19 07:21:04 回复 悄悄话 哈哈，做得不错啊：）
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