南瓜珧柱煲排骨

现代医学研究发现，南瓜的微量元素钴、锌、铜等能促进人体胰岛素的分泌，吃南瓜可有效地防止糖尿病、高血压以及肝脏的一些病变，其钴的含量是其他蔬菜不能相比的，数量最多，能促进糖尿病人胰岛素分泌正常。钴与锌一起发挥作用，可辅助治疗肝炎、肝硬化、肾炎、高血压和糖尿病。

　　锌还能促使机体发育正常，抗贫血，提高抗癌能力。但广东民间却较少用南瓜煲汤，可能认为它较甜,而传统广东汤水是鲜美微咸的。用南瓜煲排骨时加入些珧柱，其味鲜美可口，并有补中益气、滋阴润肺之功。

　　材料：南瓜（不宜选太熟）900克、珧柱20克、猪排骨500克、红枣3个、生姜3片。

　　烹制：南瓜去皮去瓤、洗净，切厚块；珧柱、红枣稍浸泡，并红枣去核；猪排骨洗净，斩件。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。各物可捞起拌酱油佐餐用。


【做法】

1．先将小排骨（中国店买的）用适量酱油、酒、盐、糖、味精、胡椒粉、葱姜和淀粉腌1－2个小时使其入味。

2．然后准备南瓜盅：将南瓜顶部切开，挖去里面的瓤和南瓜子，刻上你喜欢的图案，或者根本就不用去刻它！

3．将腌好的排骨放蒸锅里旺火蒸半小时，然后将蒸好的排骨（连汤汁一起）装进的南瓜里，放蒸锅里再继续蒸半小时即可。
【注明】

1．排骨不要直接放进南瓜里蒸，那样一来排骨不容易熟透，二来南瓜会过于软烂。

2．最好将南瓜放在一个大盘子里蒸，以便于正好后端出来，因为蒸熟的南瓜容易裂开，造成汤汁流失。

3．下图中切南瓜的小工具是在Walmart买的。用来切南瓜挺方便的，但不能用来刻花（是LG用他的工具帮我刻的）。