牛肉干

在私房小菜查找"牛肉干",找到两种简便易行菜谱.而且屡战屡胜,深受欢迎.

材料：
1. Bottom Round牛肉5磅

2. 老抽1/3杯
    生抽2/3杯
    水半杯
    白糖半杯
    冰糖一大块
    糖浆二大勺
    花椒一大勺碾碎
    干辣椒几个剪碎（或辣椒粉二勺）
    八角几个
    姜片几块
    五香粉一小勺

3. 烤芝麻二大勺

做法：
将大块牛肉切成二寸厚的小大块，放锅里加冷水煮大约30～40分钟。将牛肉取出置凉后，顺着纹路切片。将2料倒在炒锅里煮到冰糖融化后，加牛肉片翻炒到2料收干为止，撒上烤芝麻拌匀，就是芝麻辣味牛肉干了。

流程图和成品照见:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=68996

另一种做法:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=640594