做面包比作馒头简单 2015-1-20

 昨天有几个朋友上午来家里，跟我一起做豆腐。虽然我准备了一些吃的，但发现没主食，做点面包吧。

    我早上起来之后，把两磅面粉，两个鸡蛋，一些奶酪，一点糖，一点盐，一点油，一点发酵粉和温牛奶放到面包机里，让它和面。等面和好，我拿出来，揉一些干的蔓越莓进去，再用水沾了点芝麻，做了23个小面包。做好后放进烤箱，开烤箱的灯，再放一杯温水在烤箱里，让它第二次发酵。看到面发起来了，我就开烤箱到350F（175摄氏度），发好的面包我没拿出来。20分钟后，又香又软的面包出炉了！朋友们吃了，嗯，好吃。23个面包，她们吃和带之后，还给我们留了4个。今天小小带了3个做午饭，我1个做早饭，没了。晚上我又烤了24个，虽然没有干的蔓越莓，还忘记放油，但烤出来依然很香很软。

    我发现做面包比做馒头容易，我用面包机和面做馒头，面硬点，它带不动。面包面比较稀，它和起来没问题。面包可以任意放东西，有时候家里有吃不完的熟香蕉，我和到面里。如果我放蔓越莓或者葡萄干，我就一点糖都不放，吃的时候口感很甜。家里没黄油了，我就放点素油，今天连素油也忘记放。有奶粉，我就加水和面，没奶粉，我就用牛奶和面。还可以包上豆沙馅，甚至肉馅再烤。有时候不放鸡蛋，就像做馒头那样发面，烤出来没这么松软，但像火烧粑。

    小小说人家美国人做什么都要称或量，你做东西都是随便放。 我随便放做的东西都很好呀。万一放的不合适，我就改进呗，比如水放多了，加面粉吧。面粉多了，加水吧。做豆腐石膏放少了，再加点啊。 能吃，好吃就行。不过本师傅很少失手的啊。