最近做了很多淀粉的食物：面窝，葱油饼，豆沙包，糯米饼，米粑粑。
朋友说这个糯米饼有笑脸
大少爷给我买了12磅大米粉，做面窝用掉几袋，剩下的怎么办？玩呗。早上出门前，把师傅（我妹妹）的方子找出来，把米浆准备好，下午回家做米粑粑。我没师傅做的好，大小不一。不过我做的是双层，双层中间厚，更好吃。放不放泡打粉？我早上没泡打粉就没放。师傅下班路上打电话来，这是她每天的习惯，她说妈妈生前说的，要她多跟我联系，因为我没人说话。她说不放泡打粉也行，只是不会那么松软，她说人家卖的都加，包子馒头都加泡打粉。好吧，我也加。做出来的米粑粑好吃吗？老爷晚饭后又吃了一个。[呲牙][呲牙][呲牙]很多人现在谈吃淀粉就恐惧，真有那么吓人吗？我们一直都吃，吃的不多，目前还没吃糖尿病的药。就是有问题，吃药也不是什么大事，活得潇洒一点。我们老家有句老话：不吃不喝，阎王一冷撮。什么意思？简单地说就是生不由己，阎王爷喜欢上你，就会叫你去，哪怕你再小心也没用。
我把米粑粑冻起来一些，冰柜又快被我的预制菜冻满了。我给米粑粑取了个英文名字：rice cookies。[偷笑][偷笑][偷笑]
做法：
材料： 粘米粉 16盎司（约455g)
面粉 65g
酵母 12.50ml（2t+1/2 t）
泡打粉 5ml(1 t)
水 660ml
白糖 100克
酒酿3勺
我一般是发酵8小时以上，有一种自然的淡淡酸甜味。发酵好之后加糖，拌匀，再次发酵半小时。
单面:小号平底锅，中小火烧热，放少许油用厨房纸巾均匀的抹开，缓慢倒入1勺米浆（注意倒米浆的时候尽量慢，保持直线，这样米浆到了锅里自然形成圆形），趁着没有凝固前，可以放入自己喜欢的葡萄干蔓越莓等干果，盖上锅盖，记住一定要盖上锅盖，保证有蒸汽，这样的米粑粑才会外焦里嫩，口感松软。如果锅里没有水汽，撒一点水到锅里。把一块放在另一块上，更好吃。
我妹妹喜欢做美食，做的好吃又好看，很多人喜欢。但是她做了自己吃不了多少，有时候会带一些给大家分享，有淀粉的也有荤菜。结果有一天带了漂亮的紫薯馒头，很多人非常喜欢，但有人批评她说：你经常带这些淀粉的东西来害人！我得嘱咐她，以后不要送人吃的了！自己不吃就不做，做了吃不掉，扔垃圾桶吧。
