又做了剁辣椒

这贴忘了贴到文学城来了。贴上存档。:)

1。墨西哥辣椒jalapeno(自己种的）切开去籽（籽太辣了，而且口感也不好），记得带上好几层手套哦，这种紧的一次性橡皮手套最好套个两三层。还有眼罩，我用了儿子从lowes手工作坊拿来的儿童眼罩。





 2。最好这样片开，这样切的时候可以叠起来一次切好几个，省时省力。



 3. 我喜欢切大粒，有嚼头。


 4。1：10的量放盐，因为墨西哥辣椒水份多，我斜着放一会儿，舀掉出来的水。



 5。装玻璃瓶。这次为了保持新鲜的原汁原味，我没有放任和东西，我经常放大蒜和豆豉。这次就想要一瓶原味的。这次也没有用香油封口，感觉用了香油辣椒就没有那么鲜红了。倒是偷了劳工的茅台放了几滴（可能有10几滴，偷偷摸摸地匆忙中倒多了点 ）。


 6。另外切了点白萝卜放点辣椒腌了一小瓶，早晨下馒头吃。


 自己晒干腌制的萝卜条，吃的时候再加自己做的剁辣椒和香油，hmm, 下馒头最合适！