蒸花卷的小窍门

今天中午蒸花卷，做花卷的时候上面要抹油，顺手把锅子也抹一下，发好面做成花卷放入蒸锅里，盖上盖子，开火，但不是开始蒸：


水稍微有点点热，或者有点声音就关火，让花卷在热气里待12分钟的样子二次发酵，洗个“蒸汽浴”。重新开火，上汽的时候开始大约蒸14分钟，关火后等2-3分钟后开盖：


做包子类似，不知道算不算窍门，有兴趣不妨试试，和大家分享！

[丁庄秀园]

回复 '小曼儿' 的评论 : 谢谢！祝周末愉快！

[小曼儿]

好经验！谢谢你的分享，也赞一下你的爱心！

[丁庄秀园]

回复 'OldJohn_02' 的评论 : 忘记说了，平时都是她做饭：）

[OldJohn_02]

你家的領導真幸福。

[丁庄秀园]

回复 'OldJohn_02' 的评论 :
她是北方人，喜欢面食，但是我家做面食从来都是我的事，呵呵

[OldJohn_02]

好呀，您夫人不在家，拼命練手艺，
等她回来可以表演一下。

[丁庄秀园]

回复 'Fanreninus' 的评论 : 给油是减轻粘锅底，但其实总会有些的。
下次一定要扭一扭，我也会的，呵呵！谢谢来访！