慢炖牛肉(Beef Stew)

周末朋友爬梯，我找了一个西方的菜谱，beef stew，中文查了慢炖牛肉，仔细看其实是用慢炖锅烧牛肉。其实也不用细看，这两个菜谱差别很大，我只看了大概，其中的佐料都没有理会，按照自己的理解做的很好吃，得到了朋友的赞赏。我的主料是牛肉，香菇和胡萝卜：

 

牛肉切成小于两公分的小块，面粉和盐和胡椒粉搅拌后，再和牛肉拌匀。锅里放油放生姜，把肉翻炒成棕色，这里有一个好处的是肉不会黏在一起，汤也会比较浓。然后加上足够的水，把泡好的香菇放上去一起煮，水开了以后改小火，电锅是2到3的样子。我炖了两个小时，揭开锅是这样的了，

 

这时候放其它佐料，酱油足量，老干妈少许，糖少许，把切好的胡萝卜放进去，大火烧开改小火，继续烧40分钟开盖子，我的水比较合适，正好不多不少，我用舀出来的汤（放五分钟后）勾一个芡：

 

这个菜易做也好吃，觉得还特别适合冬天，

 

也来看看主人家的菜，她可是一位烹饪高手哦！香肠，香干子炒肉丝

 

夫妻肺片，素三鲜：

 

卤牛肚牛舌，凉拌干丝

 

发面饼，豆腐大虾煲

 

这个有粉条，豆棍，牛肉，香菇等

 

这个应该是油煎糯米豆糕了，还在锅里

 

最后来一个全景，祝网友们愉快！

 

 

 

[丁庄秀园]

回复 '北美云河' 的评论 : 谢谢来访！

[丁庄秀园]

回复 'lililin' 的评论 : 豆腐煲朋友做的。大概应该是
1. 带头的虾弄干，拌上淀粉，油煎。
2. 豆腐拌上淀粉，油煎。
3. 放入锅里，加水煮

[北美云河]

问好秀园，看着就很美味，一定要学做，谢谢分享。

[lililin]

这个豆腐煲怎么做，看着好吃。