节日的爬梯很多,每次的人也很多,连着做了几次这个干煸牛肉花生米,因为比较好做,而且“销售”基本不会有问题:
先将花生米炒好放一边备用。把需要的佐料都准备好,油,一勺酱油(一勺的大小根据肉的多少定),一勺糖,一勺辣酱,辣酱可以少放点如果你有干辣椒,干辣椒掰开。
牛肉切成丝,不必太细,锅里放一点水,把牛肉倒进去一起炒。放水的目的是让牛肉散开,反正牛肉要出很多水的,八成熟的时候把水沥干,继续干炒,火不要太大,水完全干的时候可以稍微加一点油,干煸直到牛肉呈金黄色,盛起来。
依次加入油,干辣椒,辣酱,糖,翻炒几下,加入牛肉和酱油,翻炒上色收汁,装盘。比较辣又没有什么汤,是爬梯的好菜。
俺在家有时会做花卷待客,但包子很少做。这次看朋友的包子很诱人,也试着自己做一下,这是第一笼:
馅料是妻子做的,这次是用的火鸡肉,因为家里有一位客人不吃猪肉。主要是要多加碎姜,加水适量搅拌,让馅子比较湿润:
其他的基本和花卷一样,发好的面轻轻地揉,不要“揉破”,见
~简易版花卷,烧烤等~做好包子后放桌子上“醒面”三十分钟左右,入笼上气后蒸十六分钟:
下面的就不列名字了,大家随意看吧!在俺家请客自己和朋友的部分菜:
朋友的爬梯:
俺家的爬梯,注意左上是朋友漂亮的包子,可惜没有近照:
朋友的爬梯:
另一家朋友的爬梯:
东西非常多,但几张相片都不清楚,不过最受欢迎的是这个灯影牛肉丝:
甜点的另发。。。呵呵!
包子包的褶子不匀,更匀点儿好看,还有肉馅里面打水不好,下次您可试着打花椒水,向一个方向搅拌。
灯影牛肉丝做得太棒了,真是一绝,牛人啊。
谢谢你来看看,也谢谢楼下的闲人Filiz!
谢谢美眉,欢迎来丁庄做客!