醪糟肉/新疆拉面

昨日去朋友家，做的醪糟肉。要说很简单，把切好的肉用酒，酱油，糖，少许盐腌制好，上面铺上一层自己做的米酒，一起入笼蒸熟（约四十分钟）：


醪糟鱼也差不多，放上葱姜等，上面铺一层米酒，蒸熟就好了，味道很不错的。最近也没有来私房，这是上次去新疆人家里吃的新疆拉面，他们叫拉条子，揉好的面用油泡起来，一边拉一边下：




当然要配上这种很辣的配料：




这个是羊肉，味道还不错，我开始还以为是牛肉：


我带去的麻花，用面粉，糖，油和少许泡打粉，用牛奶和的面。看相和味道都还行，但是不够脆，等下次做的更好时候再写做法吧：


昨天我做了一个生日蛋糕，戚风蛋糕+buttercream，用一把餐刀画出来的，祝俺家的LD兼小狐狸生日快乐！

[丁庄秀园]

回复xiaofeng_44106的评论:
谢谢来访！我的做法没写好，把“老恐龙”的回复“大概的做法”抄在下面：

面要加盐，不要太多，一点点就可以。重要的是面要醒面。
配的菜一般酸辣多汁，图上的那个辣椒是新疆特产，辣皮子。
番茄炒小青椒，青椒炒鸡肉。

http://www.cnr.cn/xjfw/xjmlxj/cykx/200805/t20080524_504803275.html

[xiaofeng_44106]

面不好拉， 用油泡真绝， 不会硬掉， 而且越久越好