朋友的长春绿豆糕

小石城的朋友转来的方子，和大家分享，以下是朋友的原帖：

＝＝＝翠华版正宗长春绿豆糕，写于小石城， 2008 夏＝＝＝

俺叫翠花，俺们那嘎哒人特别喜欢吃长春当地产的绿豆糕, 尤其到了夏天，那绿豆糕到口就化， 清香甘甜， 别提多美了。自打来了这美果（国），吃绿豆糕竟成了奢侈，每次回国行李再多也得捎上两斤， 藏到冰箱的深处，馋大发劲了吃一小块，别提多金贵了。记得有一回，路过北京同学家小住了两天，走时一着忙， 忘到了人家冰箱里，回美国后才想起来，肠子都悔清了。就这么着，过了许多年，直到有一天，一拍脑门，那绿豆糕不就是绿豆面加糖嘛，为啥不自个试试呢？这扯不扯，这些年都干啥了？说干就干，凭翠花俺这一双和瓶瓶（试剂）管管（试管）到交道的巧手，咋还不给他整出来？。。。。经过试验，失败，重来， 几个回合， 这正宗的长春绿豆糕终于在翠花我的厨房问世了， 就连俺家老公这位品尝高手都说：像，像，实在是像， 还辟（比）那更好吃， 哎呀把我高兴的，真的不亚于当年我女儿问世。好了，别光顾了呼悠，我得赶紧显一把，献上我的绿糕制作工艺，也好让大伙都能在这炎热的夏日里吃上我的翠华版正宗长春绿豆糕：


买来原料：无皮绿豆瓣，白糖：


把豆瓣用凉水泡上1 到2 个小时至用手一掐就碎。
把泡好的豆淋干，这一部十分关键。要空到一滴水都没有：


上笼屉蒸熟，约需25分钟：


把熟豆倒到盆里凉凉，出出水气后碾碎（很容易）成绿豆粉：


适量放入白糖，豆粉与白糖的比例约为 3：1，混均匀，压入模中，压实压平：


拿出来后切块装盘，就可以享用了。

[丁庄秀园]

回复Ebproblem的评论:
1. 都可以，放冰箱时间更长，几星期没事
4. 压好后可能还会稀，我的朋友是用的microwave，把它弄干，每次放一两分钟

[Ebproblem]

丁庄秀园版主大人, 根据您的指示, 我把问题发到您的BLOG来, 后面的回答是我的偶像大妈猪热心回答的.希望您能够给我问题1的答案, 因为我也要做一下, 并且我一次做的吃不完,想要放冰箱. 谢谢!

1.如果放冰箱里,放在冷藏格还是冷冻格? 能保存多久?
2.把泡好的豆淋干, 怎么淋才能干到没有一点水?...一点水是可以的.
3.上笼屉蒸. 你这个是专门的蒸锅吗? 我没有见过,是一层一层的吗?...不用专门的蒸锅
4.压好了之后, 直接就好了吗? 需要冰起来吗?...還要蒸20分鐘左右

谢谢

[丁庄秀园]

回复贴心宝贝的评论:
不能贪功，代朋友谢谢几位来访！:)

[贴心宝贝]

原来方子在这。额也要吃。

[断翅的雨蝶]

我从第二张看起^&^
好详细的做法，这个要试试，解暑佳品！！

[绿叶唤唤]

哈哈哈哈，咔嚓掉！

[丁庄秀园]

回复绿叶唤唤的评论:
你的眼睛好厉害啊，这照片要换一张

[绿叶唤唤]

哈哈，本来挺馋得，看到旁边那个伸舌头的。。。呵呵，就不馋了。