盐酥鸡

爱厨的盐酥鸡大家都说好吃而且易做，特此记录备忘

材料：　
去骨鸡腿肉450g，地瓜粉（粗）1杯，胡椒盐适量。

调味料：　
酒 1大匙，酱油 3大匙，糖半大匙，葱 1支，姜 2片。

做法：　
1. 鸡肉切小块（如果用鸡腿肉则去骨后切块），用调味料腌10分钟（附图A）。
2. 将鸡块均匀沾上一层地瓜粉，捏紧之后静置片刻，等到表面的地瓜粉变潮即可（附图B）。放入油锅中炸至金黄色且酥脆即可捞出。
3. 洒上胡椒盐即可。

注：　
1. 我觉得用去骨的鸡腿肉做很好吃，咬下去还有肉汁喔!!
2. 等地瓜粉变潮再炸，可以避免粉衣下油锅就脱落。这里最好用粗粒的地瓜粉，就是地瓜粉的颗粒大小，能看到粗粗的松粉状的。