周末从早饭到晚饭全部来了

周末最开心的事就是可以买一堆菜回来做好吃的。现在把我两天吃的精华总结如下。
早饭：变形的红枣馒头
为了省事，我把发好的面团整形成扁长条，表面撒上红枣碎，整条上锅蒸，蒸好后再切块。做了好几锅，下个星期的早饭就是它了。


中饭：一般周末都会起得比较晚，所以中饭基本上是面条打发。这次被来自广西的网友桃子妈做的“老友粉”馋到了，也照葫芦画瓢做了一回，酸酸辣辣很好吃。
这里是桃子妈写的制作方法：
配料：豆豉，蒜末，辣椒，酸笋，西红柿，肉末（生抽和淀粉拌好）葱花
主料：米粉
做法：
1，热锅浇油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸笋和西红柿翻炒，再将拌好的肉末放入翻炒。
2，加入老抽，白醋，盐，继续翻炒。
3，加入高汤或清水烧开。
4，放入米粉（最好是事先煮好的），汤开了以后就可以出锅了。出锅后可以洒上葱花。


晚饭：比较丰富的说
荠菜香菇豆腐羹：小时候家里常做的菜，那时候吃的是从地里挖到的野荠菜，香啊！现在只有用冻荠菜解馋咯。
高汤加泡发的香菇丝煮入味后，加嫩豆腐丝煮开，最后加入切碎的荠菜煮开，用水淀粉勾芡，撒上葱花和麻油，开吃！如果没有高汤，可以加一点肉丝煮。


现在流行吃野菜，俺也赶回时髦，吃蕨根粉条。

以下是网上抄来的：
“椐《本草纲目》记载，蕨根具有清热、利尿、补五脏不足、防肠癌之功能。蕨根粉是经数个工序将蕨菜的地下根部提出淀粉，再加工成粉条，内含蛋白质及各种人体必须的微量元素。”
我的做法：粉条在开水里煮软，取出后用凉水淋透，拌上黄瓜丝，蒜泥，糖，生抽，醋，辣油，麻油，白芝麻，味精。味道很好，推荐一下。


重点推出：豆瓣全鱼
馋这个豆瓣全鱼不是一天两天了，最近又被ALLPURPOSE大师的豆瓣全鱼馋了一回，终于趁周末有空买了条活鱼来试试。这个鱼是非洲鲫鱼（Tilapia），土腥味比较重，所以平常我们不太吃，但这里只有这一种活鱼，只有用它豆瓣一回了。
参照ALLPURPOSE的方法，这是我的做法：
鱼用少量盐和料酒腌两个小时，沾上面粉后下油锅煎至8成熟。另外用一个油锅爆香葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，西红柿丁，加入高汤，糖，醋，生抽煮开，把煮好的汁倒入鱼锅中煮至鱼入味。最后用水淀粉勾芡，撒上葱花出锅。


结果相当成功，味道好极了，一点土腥味也没有。


我家领导来配合我拍照片了。


终于拍完照片了，半个小时以后……


最后来一个素菜：蒜融清炒西洋菜,很爽口好吃的一个蔬菜。
关于西洋菜，又是网上抄来的：
“性味：甘、微寒、无毒。
功效：清热，解渴，润肺，利尿。
主治：烦躁热渴，口干咽痛，肺热咳嗽。
说明：西洋菜在广东珠江三角洲广泛栽培，民间多用作冬季清热食物。因其性寒，凡脾胃虚寒，肺气虚寒之咳嗽及大便溏泄者均不宜食。”