金三角系黄金甲， 随吃随拿随便砸

--- 中式 Samosas（简易咖喱角）---

曾经吃过印度姑娘做的Samosas，印象挺深。除了咖喱味儿重了点儿外，吃起来还是挺香的。做法看上去也不难。想想何不调整一下内容, 创出适合咱自己口味 的Samosa呢！皮子据说是在印度店可以买到。其实还用去找什麽印度店呢，就用混沌皮代替吧。关键是馅儿好吃就行。当然了，也就是偶尔吃一次解解馋，油炸的东西应该是归类于LJ食品吧。

主料：

1. 混沌皮一包
2. 土豆两个 
3. 肉末1/4 或1/3 磅 （灵活运用）

调味料：

1. 咖喱粉3茶勺（怕辣就少放点儿，喜欢味重的就多加）
2. 白糖1大勺
3. 盐少许
4. 酱油1茶勺
5. 料酒1茶勺
6. 葱姜少许，切成碎末

另：菜油若干

配料 （可选项，可全加也可都不加）：

1. 豌豆粒半杯
2. 玉米粒半杯
3. 胡萝卜丁儿半杯
4. 洋葱头半个，切成小丁儿
   
   * 本人一向是懒得动刀伺候那些丁丁碎碎，就选用冻豌豆粒儿，玉米粒儿来增加一些必要的营养。

做法：

1. 土豆洗净煮熟。就像做土豆泥一样，煮得皮开肉烂比较好。
2. 将调味料2至6 （除咖喱粉外）与肉末拌匀。
3. 把煮好的土豆剥皮放入一大碗里，用勺或其它你认为好使的工具将其捣碎成泥状。
4. 炒菜锅内放入炒菜油烧热，到入拌好的肉末翻炒至熟，把火调到中档后，加入咖喱粉再快速翻炒均匀。如果你想加洋葱的话，此时就可放入切好的洋葱丁翻炒两下，再将土豆泥到入继续翻炒。可再加点儿盐和糖。还是那个方法：边做边尝，直到味道满意为止。
5. 当黄呼呼的咖喱馅儿做好凉到室温后，就可准备开包了。
6. 准备一小碗凉水。取出一张混沌皮用手将皮的四周抹点儿水，舀出一团馅儿放在皮中央，在将混沌皮做一个对角折，顺边边将皮捏紧封口。一个未成熟的Samosa 就做好了。先别吃啊！要耐着性子像包饺子似的将它们都包好。
7. 等吃主儿到临前十五分钟，起油锅开炸。多放点儿油，一个一个炸起来很快的。因为是熟馅，只要外皮一变成金黄色就好。

 

为了身体健康，又炒了一盘素什锦，拌了一碗苦瓜，煮了一锅杂米粥。

提示：

1.      如果准备带去参加爬梯，可提前炸好。到人家后，放入烤箱，温度调低一点儿稍微烤5分钟。热了就行，千万别烤糊。

2.      自家吃剩下了，第二天也可如此加热。

3.      如不爱吃咖喱味儿，换成韭菜鸡蛋馅儿也不错。

4.      剩了几张皮，我就用香蕉，核桃和葡萄干混在一起做成甜馅，包了几个四角包以示区别。

5.      用大师们的油酥皮或面包皮包入咖喱馅，放入烤箱烤效果会更好。

对联：

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横批：乐在其中