法式沙拉--olivё，西芹胡桃鸡肉沙拉，软炸奶酪

 蛋黄酱的故事
             小时候，外婆经常做法国沙拉，她年轻时跟家里一个法国厨师学了点沙拉做，几乎这个沙拉简单上手，现在常吃，过去过节才吃，原因是蛋黄酱做起来比较麻烦，蛋黄酱过去是自己做，现在是什么都有了。                      
             不过在过去没有机器的情况下，都是手工，抽蛋黄1天~1到2个蛋黄，不停的一个方向的搅拌，相隔几分钟，变些色，加半茶勺色拉油，继续搅拌——4个小时左右，2个鸡黄在半碗色拉油的混合搅拌中，变为浓稠的色拉酱1小碗，然后加芥末油一勺，盐少许~~  
           现在想起来手就累~到了我妈妈这，就偷懒了，想个更好的办法，将鸡蛋稍微煮一下，蛋黄似熟非熟的时候，取软未成形的蛋黄，也是用勺与色拉油不停的搅拌，然后用打蛋器打，每1，2分钟加色拉油，省了点时间，20分钟就出来了。不过量比以前减少点，味道差不多。
              到我这里就是买了，只说不做了。口传吧~~        
                     法式沙拉
A/ olivё （法语）мясной（俄语）
          
  做法很简单：煮熟的鸡蛋，土豆，胡萝卜切丁。
                                      新鲜黄瓜丁，压些蒜泥那是相当D提味。。
                                      烘烤过的培根丝，或者火腿切丁，这是沙拉的关键名字，因为有肉，可以是鸡肉，还可以是其他的肉类~~
                                      蛋黄酱+小葱
B/西芹胡桃鸡肉沙拉
                             
以前做过，今儿再唠叨一变~
这个经常做，几分钟就完。鸡胸肉煮熟，切碎~~
                                                 生西芹，用剁，真是快而痛快
                                                胡桃压碎。压些蒜泥也可以
                                                葡萄干，
                                                 沙拉酱
分享：我用烘烤将它烘的很干，硬的感觉，口干更好吃。如果软的，在沙拉放置一段时间，葡萄干就会吸收水分，膨胀起来，口感不是很喜欢。硬的葡萄干相当D好吃~在无意的放了陈葡萄干后，总结到，以后就故意烘烤干~或者平日晾干些随时备用~
C/旁边的沙拉，就是蔬菜，这回没有放色拉油，放的中国香油，也算是中国沙拉吧~~上面的沙拉看上去很像，味道可是大不像~~~
                             C 软炸奶酪
        
奶酪切成长立方条，不要太薄，奶酪很容易化。
挂糊：面粉，鸡蛋，胡椒粉，盐
奶酪粘面糊炸~