俄罗斯红菜汤，与罗的不同

俄罗斯红菜汤传统做法：
     成品：  清汤（牛棒槌骨连带肉，文火钝好）
     主要配料：1 红菜头BEETROOT一斤，圆白菜1个，胡萝卜一斤，
                        2 洋葱，蒜，
     番茄酱（是自己做的，不过超市可以买成品，选择混合的口味即可，凭自己喜好吧），自己做的酱配料，有红辣椒，（不过这的以甜椒为主），蒜，西红柿，绞碎机绞碎，储存。喜欢辣的就辣椒多些，我们的酱便酸。
  
      做法：1，高汤内的牛肉，最好将肉都煮烂，或将煮好的肉拿出来，都切成小块
         2，将以上配料1 擦成丝状---蔬菜丝。洋葱切细丝，蒜切碎
         3，平底锅 加油预热，将番茄酱到入锅内，和蔬菜丝炒香。过去的老人的做法是，将菜汁刚刚熬干为好
         4，将高汤再次煮沸
          5， 将3倒入高汤里，瞬时听见劈啪声，然后就是搅和匀。。。煮沸5分钟后，变文火20分钟。
         6，先搅匀，连肉丝加菜一起盛上/喝的时候，放上一勺酸奶油。。有些像罗宋汤
   其实罗宋汤就是红菜汤，说是取其音，不过不是英语russian的发音，而是俄语 的发音，但是国内的做法有很多，著名的上海人发展了自己的海派，还有些“食堂派”的罗宋汤往往不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，汤色“清汤光水”。
 所谓原料的不同：1 国内的原料有限，强调黄油对于罗宋汤，就如同香醋与大闸蟹，牛奶和面粉是许多人烹饪罗宋汤时会被忽略的原料，烧出罗宋汤的奶香味和浓稠感。
                                2  俄罗斯家庭派的罗宋汤，其实没有黄油，就是新鲜的牛肉的香。在清汤里，往往还将整块的洋葱头2，3个扔进去煮，几乎到软化的程度。牛奶还面粉也不用，只是最后喝的时候，按口味，自己加一勺酸奶油OK了，唯一不同的主要原料国内不知道为什么卖的少，红菜头，这是主角，是最主要的DD，汤的颜色就是靠她了，如果说红菜头的大小，按成人拳头大小看，有4个差不多，胡萝卜是4，5根的量……没有什么标准量（，纯属个人见解，可以接受飞脚的评论）
  罗宋汤没有那么传神，什么材料的讲究，俄罗斯老百姓常吃的汤，名字就是音义，不如叫红菜汤实在！！！！！