家乡的美食(一)

序

许是我生于猪年且又是正月猪,妈妈老说我有食福,一生有吃禄。不知是真假反正我天生特嘴谗且不挑食这点倒是真的。想起这辈子吃过的美食无数，但家乡的美食是我走到哪里都想念的。

我的家乡汕头市位于广东省南部潮汕地区，美丽的潮汕平原丰饶富裕，物产丰富，由于近海，气候滋润温和，海产丰富，各种蔬菜水果品种繁多，鲜嫩多汁。还有很多土特产和特有的小吃。

在我心目中第一美食物是家乡特有的小吃之一“无米粿”。美食篇第一篇便是它了。

无米粿是用番薯粉作皮，包上韭菜馅而成的一种简单的小吃。由于透明晶莹，也叫水晶球。无米粿特指用韭菜馅作成的。其它的水晶球馅有很多样，有土豆泥，芋头泥，甜的有红豆沙，绿豆沙等。但是我至爱无米粿。别看似简单，实际上要做好一点也不简单，需要技术和经验，例如皮不能太粘也不能太硬，还要透明通亮，韭菜馅翠绿香甜，看似没有其它配料，实际上除了韭菜香外还很有味道。因此一般都是从专门的小吃店买来，很少有人家自己做的。

家里人都知道我最爱吃无米粿，且走出家乡便无处可觅。每次我回家，爸爸总要特意去店里买上几十个，放在冰箱里，吃的时候一定要用油煎至金黄，油光发亮，蘸上红红的潮汕辣椒酱，咬一口，油香韭香满嘴，那个香，一想起便会流口水。每次我都要一口气吃上好十几个。要不是怕上火，顿顿都想吃。

其实我的无米粿情结可追溯到小时候，那时物质较贫乏，在街头摆摊的无米粿小摊便是我们解谗的好去处。现在这种小摊已经很少见了。小摊的设备很简单，一个碳烧小炉，烧的红红的木碳上面支着一个平底煎锅，煎得金黄的无米粿在锅上一字儿排开,滋滋地欢叫着。老远便闻到那特有的韭香，勾人馋虫大动。最初的无米粿一个5分钱，后来涨到1毛，再到后来2毛，5毛，到现在生活好了，无米粿不是论个卖，是论斤买生的，回家自己煎。但是味道好象没有以前的香了。我还是最怀念小时候的无米粿小摊，放学了，肚子饿，买几个热乎乎香喷喷的无米粿，用竹签串成一串，先垫垫肚子。那个满足劲，真是觉得生活很美好。可惜自己的零花钱有限，每次都不能大饱口福，刚吃到兴头上便没了。真是吊人胃口，意尤未尽。那时候发下宏愿，等有一天有钱了，一定要买好多大大地饱餐一顿，大哙口欲。所幸那时有几个要好的死党，一起骑单车上学下学，见到无米粿煎摊，便大方地时不时请我吃上一串，当然有时我也回请她们。至今我还记得她们的名字，许是印象深刻的缘故。

写到这里，恨不得马上回到家乡，美美地吃上一顿。可惜要等到下次不知道什么时候才能再回去了。