腐乳肉的做法：

1、五花肉洗净，烧开水煮肉七八分钟，取出切成长条片状； 2、红腐乳连汁打碎搅拌，加少许水； 3、锅烧热后加油煸葱、姜等，放入五花肉、搅好的腐乳汁、白糖、料酒，焖烧约1小时， 为了色泽好看，我加了生抽和一点儿老抽。我口味较重，大家可以自己试着减腐乳和生抽的量。 不过，这道菜咸一点会好吃得多。 最后加味精，大火收汁，起锅。 烧好的腐乳肉，肥的部分被腐乳汁浸得口感极好，完全不腻。