回忆在重庆吃过的水煮鱼

我有一次到重庆出差，从客户那里出来，快到晚饭时候了. 听说南岸的泉水鸡好吃，就和司机往南岸去。路高低不平，路边的山坡都是巨大的岩石，上面生了很多树，树的根从岩石缝里生出，裸露在外，常常是一个树须从一个石缝中生出，另一个根须爬到两三米外，伸到另一个石头缝里. 虽然环境恶劣，但是树木却没半点营养不良，反而生机勃勃，正如这个城市。

我和司机都不熟悉路，不久就迷路了，肚子饿了起来，正山重水复，就见远远的有个小饭店，有个男人，赤膊而坐，还有个女子，在躺椅上看报纸，脚搭在桌子上，裙子滑下来，露出白白可爱的腿。

停车一问，正是老板和老板娘，说他们正好有一条三斤的大草鱼，可以做水煮鱼，我们问有什么现成好吃的，老板犹豫了一下，说只有刚刚吃剩的馒头，不好拿来待客。我们腹中饥饿的很，哪里管什么好歹，要来便吃，边吃，边看他们做水煮鱼。只见老板手脚麻利地把鱼切成鱼片，用佐料腌上。老板娘细细地切了一碗酸菜，用油炒，加水熬汤，待汤开了，就把鱼头，鱼骨头放进去，一会儿，就闻到了香气，忍不住咽口水。又洗了些豆芽，放在一个大漏勺里，在鱼汤里略烫了烫，就铺在一个大盆子里，那盆子，足有一般的洗脸盆大。又把鱼片也烫了汤，也到在盆子里，鱼真是大，有半盆子之多。

我正疑心他们要做酸菜鱼，就见老板娘另拿了一个锅，到了半锅油，又放了一大碗的红辣椒炒，过了一会儿，又加了一碗花椒，这些佐料，足够平常人家用半年的了。这时香气四溢，刺激得鼻子痒痒的，锅里的油又红又亮。老板这时小心地端锅，把一锅滚烫的油倒在鱼片上，油一接触到鱼片，嗤的一声响，腾起白气，空气中全是香味。待到油全盖上了鱼，倒一切平静，只有些细碎的气泡冒上来。

老板垫了抹布，小心翼翼地把盆端到桌子上，招呼我们去吃。夹了一片鱼片，那鱼片雪片也似的白，刚到口中，人就一机灵，麻, 辣，鲜，嫩，极是刺激，待到麻辣劲过去，鱼香就显了出来，还有点酸菜的酸味，缓和了麻辣的霸气。这样一口紧似一口，哪里停得下来。老板洗了手脸，来问味道还好？我们连说好，看看那鱼实在太多，吃不完，就请老板和老板娘也来吃，他们迟疑了一下，就拖条板凳，拿了啤酒，和我们一起吃了起来，老板毫爽，老板娘却颇为秀气，吃的不多。

我问老板这里生意如何？老板说平时呢，是没什么客人的，这村子里都是农人，哪里有钱到外面吃饭？全靠周末从重庆来的客人才能撑的下去。周末时，人多的招呼不过来，得请村子里的人来帮忙。但是不管怎样，生意还是清淡，勉强谋生罢了。

我问老板有没有想过到外面做事，谁知老板重重的叹了一口气，说不是没到外面去过，以前到广州找过工，做过小工，给人看过摊，开过出租，日子很难，后来学了厨师，在一个小餐馆里做，倒是还攒了些钱. 这时就遇见了现在的老板娘，当时她在发廊理发按摩，两个人热恋时，还有很多好时光。说到这里，老板和老板娘满脸都是幸福。但是在发廊只按摩，不做小姐，能有多少钱呢？正好那餐馆被拆迁了，老板一时找不到事做，发廊的老板又常常有意无意的说，要是和男朋友做了呢，就白白浪费了一个处女了，要是买给有钱人，可就是三千块呢。两个人万难之中，商量了一下，干脆一不做，二不休，自己也做发廊。用做厨师积下的钱，接手了一家发廊，又花钱和分管的警察做了朋友，生意就越来越好，最好的时候手下有二十个小姐。本来路越走越顺，却坏在一个小姐身上。那个小姐人漂亮，也乖巧，原来是在大宾馆做，不知怎么没做好，也没找到别的宾馆，就到了这个小地方，本地有个大人物，偶尔路过，看上她了，就带出去过夜，正好有人还大人物十万元钱，大人物也没当回事，顺手就放在桌子上. 谁知这小姐竟见财起意，拿了钱，也没什么，但是平时乖巧的人，这时却犯糊涂，拿了钱，还偷了人家的金表，金项链，手机，剃须刀，和一个戒指，那戒指是大人物的妻子当年的结婚定情物，瘦的时候带上的，现在胖了，自己都取不下来，也不知这小姐是怎么偷走的。她逃之夭夭，却苦了老板夫妇，那警察朋友本是金钱之交，自己也是小人物，这时无论如何是罩不住了，两人被关进局子，要他们交人，他们哪里知道那小姐逃到哪里了，结果被榨干了钱财，受尽了苦头，才发了出来，说起这些，两人连连叹气，只说太黑暗了，太黑暗了。

两人在那里立足不得，又没了钱财，就只好回到乡下，靠做厨师的本领，开了这家小店，勉强过活。

我们吃完了，要结账，老板死活不肯，说我们自己也吃了，不该收钱，再三推让，方才收了.

我们再上路时，天已黑了，回头看那小店铺，开始时还有昏暗的灯光，后来就完全看不见了。没有路灯，我们的心情也灰暗，转过一个弯，万家灯火就突然在眼前展开，辉煌壮丽，正是重庆闻名的夜景，我们找到了大路，就向重庆当时最好的万豪酒店去了，在金壁辉煌的大堂，没有平时的心安理得，办了手续，进房间很快睡了。